三周年です。
2007.11.25
京都市東山区大和大路通三条下ル３丁目弁財天町１５ スペースしんばしＢ１
ＴＥＬ：０７５－５２５－２２１７
「おめでとうございま～す！」
１９日、マエカワさんは、３周年を迎えられました。
そしてもう一つ。
ソムリエ試験合格。
すっご～い。
１９・２０・２１日は、アニヴァーサリー・ ディナーがいただけました。
私もお祝いをと思い、開店記念日に、友人と２人からのお祝いの花を携え、伺いました。
通路には、お花が沢山並び、華やかです。
偶然お隣りになったご婦人、さろん木々を見てくださっていました。
楽しくお話させていただきました。
 ▲「あれ～。この器どこかで？」先日「日々のこと」でご紹介しました、板原摩紀さんのキノコの器です。お隣りから「かわいい！」との声が。ネギの甘さが詰まったスープが入っています。「九条ねぎとポロネギの温かいポタージュ・シャラン産鴨のローストを添えて」冬、ネギは、凍りたくないので、たんぱく質を糖分に変えるという自衛策をします。ですから、これからの野菜は甘いんです。 |
 ▲「特製オードブル３種」あん肝に大根には、バルサミコがかかっています。ひよこ豆・イべりコ豚のハム入りのサラダ。そして鯛の切り身は、オレンジとマリネされています。ローズマリーが香ります。 |
 ▲「伏見かぶらの冷製カッペリーニ」意外やいがい、パスタは初めてだそうです。そう？そうだったかしら。 ハマグリと合わせています。柚子が効いていて、和食のような仕上がりの、でもパスタです。 |
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 ▲「フロマージュのオーブン焼き」フランスの「モンドール」というチーズを使っています。中には、インカ目覚め。ジャガイモです。ピュレも入っているのかしら？こくが。根セロリはさいの目切りになり、アクセントになっています。ベシャメルソースでつないであります。一番上には、生ハムとパン粉です。とろけたチーズがあっつ熱です。 |
 ▲「オマール海老とムール貝のフラン」です。思っていたのと、違いました。もっと固まっているのかと思いきや、シャバシャバです。限界のやわらかさだと。甲殻類の殻からは、本当にいいだしが出ます。サフランの香りもして、穏やかな味付けです。 |
 ▲「自家製ジンジャエールとりんごのグラニテ」に続き「和牛サーロインと秋野菜のブレゼ」です。フォンドボーを少し甘辛い味付けにしてあります。さながら、すき焼き風でも。と言っても、そんなに甘いのではありません。中には、和の野菜です。白菜・しいたけ・ごぼう。先日行ったウィンザーホテルでも、ミシェル・ブラス氏、これらを使っておられました。スライスしたステーキが載っています。 |
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 ▲定番「牛刺しと生うにの一口ライス」です。いついただいても美味しい。一口サイズなのが、いいのです。ミシェル・ブラス氏の料理でも、そう感じました。牛脂とうにのとろりとした濃厚同士の出会いが、ごはんといい具合に絡みます。 |
 ▲そしてデセール。５つの中から選びます。うぅ～ん、困る。林檎のパイか、洋梨と栗の取り合わせもいいし・・・。毎度のことながら、悩みまくっている私。結局見かねて、両方盛ってくださいました。飲むのも、甘いのも好きで、困ります。そしてコーヒーか紅茶です。 |
 ▲今日も、大満足です。美味しかったですよ！送りにきてくださった皆様です。いつ伺っても、実に感じのいいお店です。美味しいお料理は勿論ですが、この笑顔に惹かれて、又いらっしゃるお客様も多々かと思います。。 |
2007.12.25
2010.09.05
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マエカワさん
３周年おめでとうございます！！
今回は伺えなくて残念でした。お料理を見て、ますますがっかりしてます。。食べたかったぁ～
近いうち絶対行きますね。
そうそう、同じ箸置き買っちゃいました
さなえさん
この度は、色々とお手数をおかけしてすいません。ありがとうございました！
taeさん
大好き前川さんに、お花手渡ししたかったでしょう？
残念！
代わりにちゃんと、届けましたよ。
今お店に行くと、まだ並んでいるかと思います。
又行ってくださいね。
そうか、まだ3年なですねMaekawaさん。
色々行くところができて、最近行けてません。
また伺わなくては。。
Ryoさん
本当に早いものです。
オープンしてすぐに伺ってから、あっという間。
驚きます。
わかります、わかります。
私も自分が好きで行きたいお店もあります。
でも、見てくださっている皆様は「沢山のお店を紹介して欲しいのだろうなぁ。」と思うと新店にも行かなくっちゃ！
滞在日数も限られているので、ほんの数軒しか行かれません。
３周年だったのですね！
こちらで教えていただいて、一番のお気に入りになったお店です＾＾
なのに８月以来行けていません・・・。
さなえさんの紹介記事を見て、すっごく行きたくなりました。
年内には絶対行きます！
あきこさん
まだ３年、なんて信じられませんよね。
とても嬉しいです。
このブログから、そんなに気に入ったお店を見つけてくださって。
是非いらしてください。
返事が遅れてすんません。PCがやっと直って、さろん木々も久々に拝見しました。さなえさん、taeさんお花ありがとうございました。とってもかわいらしいお花でした。お花ってもらうとうれしいですね！オープンの時もうれしかったんですが、三周年は色んな意味でぐーと心に響きました。これからも癒される空間、料理を真面目に取り組んでいこうと思う次第です。また来てくださいね！前川 純一
前川純一さん
３周年、本当におめでとうございます。
早かったですね、３年。
初めて伺ったのが、つい昨日のことのような気がします。
すばらしいのは、その時からずっぅうと、居心地のいいお店だということです。
これからも、新たな発見を、楽しみに伺います。