この日は大幅に遅刻して、入店。
ご迷惑をおかけしました、ごめんなさい。

気長に待ってくれた友人にも、ごめん＋感謝。

そんなこともあり、初めはいまいち乗れなかったのですが、それはもう秋山さん。
いつの間にか、上手にもっていってくださいました。

とっても居心地のいいお店です。

▲今月の飾棚は、こんな感じです。。毎回その季節を映し、工夫されています。楽しく拝見しています。		▲囲炉裏のお部屋で、桜湯をいただきます。街は、まだまだ桜は綺麗でした。こちらのお庭（正確にはお隣り）の花は、咲き始めが早かったので、この日はもう終わっていました。		▲シタビラメとそのだしで炊いた筍。緑色のスープの中の粒々、わかるでしょうか？これは、同じくシタビラメの子です。花びら人参とからすのえんどうと。
▲この日は遅刻しました。ごめんなさい。極めて時間には性格な私。そのせいで、少しでも遅れると気が焦ります。この日は、大幅に遅れたせいで、落ち着きませんでした。一口お水を飲んで、駆けつけビールで、すぐお酒に。初めはこれから。		▲お椀です。明石の鯛・胡麻豆腐。春の山菜のこしあぶらとこごみ。いただいたら、気持ちいつもより、じわぁ～ときて、落ちつくことが出来ました。美味しいっていうことは、すごいことです。		▲お造りです。小さな器には、羅臼のウニ。その隣りにはチヌ。ニシガイと菜の花漬けと和えたスズキの盛り合わせです。
▲やおら屈んだ秋山さん。覗きこむと、何やら、焙り中です。		▲ちょんと、お皿に載せてくださったのは、その焙った穴子。		▲炭火焼きのミル貝と山で掘ったノビル。らっきょう酢味噌和えにしてあります。
▲揚げた海老は、レモンを搾っていただきます。明石の「もち海老」		▲もういつもの鷹ヶ峰葱は終わっています。葱ぼうずが出ています。		▲いつもの秋山さんと葱も、しばしお預け。
▲若狭の桜鱒。その頭と骨で取っただしに酒粕。葱のソースで。		▲お酒は「萩の露」		▲こちらの定番・名物の黒米のおかゆです。本当に体に優しいお料理。
▲先程の葱ぼうずは、こんな料理になりました。塚原の筍とタンポポの葉と一緒に、すっぽんのスープで炊きました。		▲これも又、お酒が進むに決まっている盛り合わせ。なのですが、飲まない方も、楽しめる内容。色々な種類が、ちょこちょこいただけるのって、楽しいものです。		▲なずなの白あえには、干柿と赤こんにゃく。筍の姫皮と氷魚の和え物。ブロッコリーと赤貝のひも。
▲これは、お酒のあてにと、出していただいたのです。		▲炊き上がりました。つやつや・ピカピカ。いい匂いです。		▲毎回、「どんな物がいただけるのか？」とっても楽しみな最後のお鍋。
▲この日は、ちり酢と木ノ芽味噌添えです。		▲この日のごはんのお供は、地鶏と山菜のお鍋。たっぷりの野菜は、筍・山独活・美山の芹と花山椒です。本当に、野菜をこんなに楽しくいただけるお店、私は他に知りません。筍は、木ノ芽味噌をつけていただきました。		▲夢にまで見る、白ごはんは、本当に美味しい！自家精米。湧水。薪炊き。最高条件＋大西さんの技。
▲土鍋の醍醐味、お焦げ。どんなにお腹がいっぱいでも、これだけは、はずせません。		▲お焦げには、これが合うのです。		▲梅酒を２種類。日本酒ベースとウォッカベース。飲み比べ。
▲やはり、少しでも飲みたくなる「風の森」「こんな最後なのに、飲むの？」という声が聞こえてきそう。		▲フルーツは、デコポンと苺。		▲囲炉裏のお部屋に移動し、お菓子とお茶をいただきます。この日は、桜もち。
▲お店の御主人と、ゆっくりとお話出来ることなんて、中々ないものです。ここのお店の人気の一つは、そんなところも。		▲秋山さんに立てていただいたお茶をいただいて、この日も大満足です。ご馳走様でした。