何を食べても美味しい、秋山さん

2013.03.20

京都市北区上賀茂岡本町５８
ＴＥＬ：０７５－７１１－５１３６
１２：００～　　１８：３０～
水・休み

友人Ｓさん夫妻と出かけた、２月の秋山さんです。
お２人も、久しぶりだということで、楽しんでおられました。
お酒の量が、物語る・・・

▲「月の桂」の生酒。	▲骨切りしたでんすけ穴子は焙り。・焼き人参に、穴子だしさっと炊いたノレソレと畑菜。聖護院蕪の霙仕立てになっています。	▲「浪乃音」辛口純米酒　無濾過生原酒
▲お椀は、真鴨。骨ごとミンチされた丸。プチベール。	▲お椀の裏には、打ち出の小槌。そして飲み終えると、底から現れたのは・・・	▲チヌ・糸造りのシタビラメ。ミル貝・羅臼のウニ。
▲「奥播磨」純米おりがらみ	▲秋山さんが、お皿に載せてくださる、こういう物が、美味しんだわぁ。	▲チヌのにこごり
▲ニシガイ。下には、肝醤油。	▲これが、そのニシ貝です。	▲焙ったエンガワ
▲「七本鎗」搾りたて生原酒　純米	▲やっぱり今日も、煙です。	▲炭火焼の赤ムツ。鷹が峰の辛味大根おろしでいただきます。
▲黒米のおかゆ。	▲生姜酢でいただく、津居山のカニ。そして・・・、紅白の上の器には	▲美山の蕗の薹と干し柿の白和え。そして、白梅の方には、手長蛸のらっきょう酢味噌和え。
▲「風の森」	▲焼いた牡蠣・鷹が峰葱に菊芋・鮟肝味噌かけ。	▲緑色の葱のソース。白子にすぐきなど。
▲お鍋は、美山の猪。酒粕入りです。	▲じゃが芋とこのこ。	▲ご飯が炊きあがりましたよ。
▲本当に美味しいのです。	▲卵をお願いして、卵かけごはん。	▲フルーツ色々。朝摘みの章姫・キウィ・愛宕梨・マンゴー。
▲梅の実ジャムの入った、うぐいすもち。