おめでとうございます。
皆様お待ちかね「Ｌｅ　ｖｅｒｔ　ｆｒａｉｓ」再開しました。

６月８日。
シェフのご実家のある江坂で、新しい店を始められました。

勿論町中なので、伊吹山のあのロケーションは、望めません。
それがとっても残念ではありますが、あのお味は変わりなく、楽しく食事をすることが出来ました。
次回はランチ、行きたいと思います。
　

ここに来る前、大阪駅を通りました。
ＪＲ大阪三越伊勢丹に、寄ってみました。
勿論　友人に案内してもらいました。
以前の大阪駅は、まだ何となくわかっていたのですが、もうダメ！
ガイドブックでも買わないと、迷子になりそうです。
新宿の「伊勢丹」も楽しいけれど、入っているお店が全然違うので、とっても楽しい～。
次回はもっとゆっくり見ようっと。

▲伊吹山のお店を閉められて、ずっと再開を楽しみに待っていました。そしてついに６月８日、新しいお店が、江坂にオープンしました。カウンター４席・２人掛けのテーブル７つで、１４席。この日をどれだけ楽しみにしていたことでしょう。		▲現在はまだ夜のみの営業で、お昼はなしですが、７月１日よりランチも始まります。こちらも、是非行きたいものです。		▲コースでも、アラカルトでもいただくことが出来ます。 おまかせコースは、アミューズ・前菜・小さなスープ・メイン料理・デザート・コーヒーという構成になっています。メイン料理が１つのＡ：３９００円。魚と肉料理の両方がいただけるＢ：５４００円です。この日はやはりせっかくですので、Ｂをいただくことにしました。 アミューズは、ブータン　ノワールのブッシュです。久しぶりにお味です。
▲Ｂコースの前菜は「水ナスとタコのサラダ仕立て」です。明石の蛸を使い、バジルソース。下には、クミン風味のクスクス。		▲スープは、冷たいとうもろこしスープです。ソティーしたフォアグラ入り。		▲「琵琶湖産稚鮎のコンフィー」です。これは、コース外。メニューを見せていただいて、どうしても、食べてみたかったので、お願いしました。
▲パンは、マダムのご実家の「伊吹山牛乳」で練ったミルクパン。そして、シェフのいらした「コムシノワ」で出しているポテトパンなど。		▲この日のお魚料理は、金目鯛のグリル　ラベンダー風味のカポナータには、モロッコいんげん・白アスパラ・トマト・茄子・ズッキーニなどなど。		▲これも。絶対にいただきたかったお肉料理でした。イベリコ豚「セレクタ」のロメスコ焼き。これは本当に私好み。美味しかったです。肩ロースの辺りの部位「セレクタ」を焼いて、トマト・パプリカ・にんにく・アーモンド・パプリカパウダーで作ったペーストを塗ってローストしてあります。
▲デザートは、「ラコッタ・トロピカルソース」パッションフルーツのソースが、伊吹山牛乳とよく合っていました。		▲最後はコーヒーをいただきます。