ごはん、美味し過ぎなんですってぇ！
2009.06.24
京都市北区上賀茂岡本町５８
ＴＥＬ：０７５－７１１－５１３６
１２：００～ １８：３０～
水・休み
又々行ってきました。
友人達が一番行きたがっているのが、ここのお店です。
同じ京都でも、祇園にはない自然の雰囲気。
とても寛げます。
 ▲祇園のお店とは、全く異なる佇まいです。これも人気の理由の一つでしょうか。この日はすでに１９時を回っていますが、日が長くなりましたね。とても明るいでしょう？ |
 ▲秋山さん、どこで摘んでいらしたのでしょうね？ |
 ▲囲炉裏のお部屋でいただくのは、どくだみ茶です。 |
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 ▲私のお気に入りのコーナーです。「今回はどうなのかしら？」いつも楽しみにしています。 |
 ▲友人と３人で、夜のコースをいただきます。樋口農園の地のトマト・明石の鰺・会津のジュンサイ・美山のこごみとおかひじきとアスパラ・独活にトリガイ。盛り沢山です。きゅうりのみぞれ和えになっています。 |
 ▲鱧・丸ズッキーニ・モロッコインゲンのお椀です。 |
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 ▲こんなズッキーニなんですよ、入っているのは。賀茂茄子の色違いみたいかな？ |
 ▲先日私も、秋山さんと取りに行った朴葉。当然もうその時のではないでしょうが、思い出されます。器の中には、穴子の糸造り。菜の花漬けで和えています。土佐酢和えのつるむらさきと。明石の鯖。一つには、へしこのぬか床を軽く炒ったのが挟んであります。手前は、明石の鯛です。 |
 ▲そして焼き立て、穴子の炭火焼きが、載せられます。塩でいただきます。 |
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 ▲急に秋山さんのお姿が・・・。しゃがんで何やら？鰺を藁焼き中です。 |
 ▲こんな風に、島らっきょうの塩漬けと共に、レモンを搾っていただきます。 |
 ▲こちらの定番、黒米のおかゆ。この日は、ツタンカーメン（豆）と長芋とよもぎ麩入りです。体にとても優しい感じ。 |
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 ▲三人分は、豪華だわぁ～。 |
 ▲奥の器には、高圧で１時間、いかなご醤油で炊いたニシガイです。添えのブロッコリー。かかっているのは、肝味噌です。蛸の酢の物は、生海苔と和えてあります。干しずいきと一緒に。上に載っているのはカタバミです。明石のカワツエビは、蚕豆つぶした白和え。赤蚕豆とサワラのカラスミ。どれも小さなお皿ですが、ひと工夫されています。 |
 ▲小さなタジン鍋のような器。蓋を開ければ、中にはトマトの田楽です。かかっているのは、鶏ミンチが入ったお味噌です。 |
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 ▲朝採り賀茂茄子の焼いたの。しずはらの蕨。さっと焼いた沖縄アグー豚。実山椒とホウレンソウのドレッシングでいただきます。 |
 ▲葉トウガラシを擂りつぶしたスープです。鯖のなれ鮨の身・スイスチャード。 |
 ▲大きな鰻は、彦根揚がりです。 |
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 ▲とても身が厚く、しっかりしている為、串打ちも大変です。 |
 ▲これを岡本さんが焼きますよ。脂が落ちて、期待通りに煙が出てきましたよ。 |
 ▲この日のお鍋は、焙った鰻です。細長いには、美山の黄色のじゃがいも。桂川河川敷きで育てられた、あっまい玉葱・近江八幡の赤こんにゃくと小松菜と一緒に。酢橘を搾り、塩でいただきます。 |
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 ▲炊きたてのごはんです。ここの白米が一番！本当に美味しいです。薪でおくどさんでたいているから？大西さんの炊き方かなぁ？とにかく大好きなんです。 |
 ▲おこげが又美味しい！ここまではいつも必ずです。 |
 ▲ここから先は、「出来れば控えたい。」と常々思ってはいるのです。飲み過ぎの上、食べ過ぎでしょ。でもたまには、我慢出来ない日だってあるのです。大原・山田農園の有精卵で３杯目。 |
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 ▲どうです、食べたくなるでしょう？ |
 ▲私は踏みとどまったのですが、友人は気にもせず。お茶漬けかぁ！いいなぁ。先ほどの島らっきょうの塩漬けで。 |
 ▲ライチ・島バナナ・もみじ苺（葉が紅葉似）・ゆすらうめ・ブルーベリーの盛り合わせです。 |
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 ▲石田さん作のお菓子を、囲炉裏のお部屋でいただきます。苺を練り込んだ求肥で、レモン寒天と餡を包んでいます。 |
 ▲最後は秋山さんがたててくださったお茶で終わります。ご主人とこんな風にゆっくりお話が出来るお店なんて、他に見たことありませんね。とてもいい時間なんです。 |
 ▲この日いただいたお酒達。福島の辰泉の「京華」純米吟醸 幻の米。全部岡本さん任せです。 |
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 ▲滋賀高月の「萩の露」炭酸ガスが残っていて、ピリッと感。 |
 ▲純米よび酒「大治郎」 |
 ▲これは私のリクエスト。「風の森」雄町の方です。 |
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2016.03.09
2011.07.19
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またまた４杯食べてしまいました…
ホントに、ご飯が美味しすぎなんですってばっ！
藁の燻した匂いも、ご飯のお供でした。
madokaさん
今回、私もご飯、沢山食べました。
ここでも山玄茶さんでも。
パエリアも沢山食べたしね。
全身「米」になっています。
やっぱり美味しそう。^^
行きたいなぁ。。
madokaさま
今回は4杯ですか、やっぱりタマゴかけご飯はされたんでしょうね。^^
うらやましい。。
Ryoさん
この日も、秋山ワールドに浸りました。
ここでしかいただけないお料理です。
行かなくちゃ！
madokaさんは、勿論食べましたよ。
ここまでは付き合いましたが、４杯はね。
すごすぎでしょう？
おはようございます。
素敵なサイトですね～♪
美味しそうな写真を見ているだけで幸せになれます（*^_^*）
この日の秋山さん、ほんと、美味しかったですね。
青草窠、ランチですが予約しました。
とっても楽しみ。
うさぎさん
本当に美味しかったですね。
私も、自分で書いておきながら、改めて見返し、「わぁ、美味しそう！」って。
又行きたくなります。
青草窠さん、実は私もさきほど予約を入れたところです。
是非感想コメント入れてくださいね。
お待ちしていま～す。