とにかく和菓子好きです。
好きが高じて、ただいま東京で、そして京都でと、和菓子作りを習っています。

そんな私が、京都の数あるお店の中で好きなのが、「嘯月」「塩芳軒」「紫野源水」「生風庵」さんです。
各々のお店に、「これが好き」、というのがあります。　
それは、おいおい紹介していくとして。

ここ「聚洸」さんは、「塩芳軒」の御次男の方が始められたお店です。　
お顔立ちは、お父様によく似ていらっしいます。
伺うと、３兄弟の中で、一番似ていらっしゃるそうです。

ご主人は、このお店をなさる前、名古屋の「芳光」さんにいらしたそうです。　

「芳光」さんの「わらび餅」は、絶品です。
とにかく美味しくて、私が好きなわらび餅、第１位です。
「芳光」さんの「芳」は、勿論修行なさった「塩芳軒」さんの「芳」です。　

「聚洸」さんのわらび餅は修行先、「芳光」風だそうです。
すっごく楽しみだったのですが、なんと、今日はすでに売り切れ！！！
次回、必ず予約をしてから来よう、と決めました。
それも６月中にです。
「わらび餅」は、１０～６月の商品ですから。　　

ここのお菓子、形もいいし、色も地味すぎず、派手すぎずで私好みです。
そして、何より美味しかった。
かなり好きです。

▲京都市上京区大宮寺之内　　Ｔｅｌ：０７５－４３１－２８００　 １０：００～　 「てっせん」 　外郎のお菓子です。中餡は、白餡に白味噌を混ぜて作った、味噌餡です。 この柔らかさが絶妙です。餡の甘さ、固さもいい感じ。		▲「かきつ」 　葛のお菓子です。葛自体に色は付いていないので、中の餡の色が透けて紫に見えています。白餡を淡い紫色にしてあります。てっぺんは、黄色の餡が。綺麗で優しいお味です。		▲「岩根つつじ」 　お父様のお店「塩芳軒」は、とにかく餡が美味しいのです。元々粒餡が好きでなかった私は、ここのをいただいて、「こんなに美味しい物だった？」とびっくりしました。本当に絶品でした。その粒餡を中心に、周りは、上用練りきりになっています。
▲「青梅」 羽二重生地のお菓子です。とても柔らかく、表現がちがうかもしれませんが、マシュマロみたいな感じです。それで白餡を包んであります。なんとも言えない、頼りなさ、はかなさ？がいいです。下手に持つと、指の跡が付いてしまうほど、ふわふわな仕上げです。