赤坂一丁目の「松川」さん。ちょっと間があきましたが、楽しみに伺いました。青楓が、綺麗です。

お任せのコース料理。「今日はどんなかしら？」とっても、楽しみです。５月なので、古来よりの端午の節句の風習、魔除け・厄除けの力があるとされている、菖蒲とヨモギの葉があしらわれています。

 

蓋を取ると、大きな煮アワビです。たたきおくらとアワビゼリーかけ。肝酢が添えられています。アワビを食べ終えた後も、この肝酢、美味しすぎて、残しておきました。お酒と共に、ちびちびと。

そして蟹の甲羅蒸しです。青森の、今が旬のとげくり蟹。上には、キャビアがたっぷりと載っています。返してみると、甲羅は本当にトゲトゲですね。

淡路島のアマテガレイ。お皿もすっきりとしていて、好みです。

お椀は、賀茂茄子とおこぜ。本当に美味しいです。それ以上に、言いようがありません。

そして赤貝。

湯引き鱧に焙りバチコと揚げたトウモロコシ

 

焼き物は、和歌山の稚鮎です。

 

実に美味しかったのは、このすっぽんの焼き物です。蒲焼風の味付けです。山椒をかけていただきます。スッポン、実は苦手な食材なのですが、どれだけ美味しかったことか。

口直しは、こちら。高知のとくたにトマトとこごみの酢ゼリーかけ。アンティークﾊﾞｶﾗによく合います。

塩加減が、抜群。グジの焼き物と豆腐。

ここで、いつもの氷の器が登場です。塊の氷を包丁で削って作ります。

冷えた蓴菜蕎麦。松川さんが、汁を注いでくださいます。

冷え冷えで、冷たくて気持ちよく、美味しいこと。

 

丁寧で美しい、松川さんのお仕事。端正なちまき。綺麗に巻かれています。柏の葉に包まれているのは、穴子。笹の方は、グジです。

そしてごはんのお供がずらり。生からすみ・いくら・海苔・おじゃこ。

欲張り？全部を少しずつ、いってしまいました。

これはもう、どこの物よりも、すばらしい水羊羹です。名だたる有名店よりも、絶対に美味しいのですから。

 

友人の感想は、「今まで食べた、どの和食よりも、美味しいかも」でした。予約は、紹介制のお店なので、お気を付けください。