さろん木々イベント

「神保町 傳」で、初のイベント

コメント(5)

2012.07.25

最近ちょくちょく伺っているお店です。   
ここなら皆様きっと、喜んでくださるだろう。
思った通りでした。

ご主人 長谷川さんは、「緊張します」とおっしゃりながら、始終楽しませてくださいました。

参加してくださった皆様全員、大満足。
「又来たい」と口をそろえておっしゃっていました。

私のいつものコース。
近くのバーに、寄りました。




▲「神保町 傳」
東京都千代田区神田神保町2-2-32
03-3222-3978
この日のイベントは18時スタート。カウンターを9人で貸切にさせていただきました。
 


▲皆様が膝にかけているのは、日本てぬぐいです。それぞれが、好きな柄を選んでいます。知り合いの方に、染めていただいているそうです。ちなみに私のは、広げてみると「なまずと瓢箪」の柄でした。
 


▲ご主人 長谷川在佑さんです。34歳のお若いご主人様なので、スタッフの皆様も又、お若く、はつらつ。



▲この日はお料理と、それに合わせた飲み物をお願いしています。
先ずはフランチャコルタで、乾杯。おまかせのコースが始まります。「今日は、特別コースです」と長谷川さん。楽しみだなぁ~。一皿目です。袋の中身は、なあに?
 


▲袋から出てきたのは、最中です。一口食べて見ると・・・、ねっちょり、パリパリ。
 


▲西京味噌に漬け込んだフォアグラとジャムのように炊いた甘夏・刻んだいぶりがっこ。絶妙な組み合わせ。中身はその時々により、変わるそうです。



▲素敵な器です。こちらのお店で使われている食器は、ほとんど長谷川さんと交流のある方々の作品です。お料理も召し上がっていただいているんだとか。お互いに、理解し合えている関係だから、より器も料理も映えるんですね。中には、茄子と帆立 冬瓜を葛で溶いたあんがかかっています。
 


▲これに合わせてのお酒は、「手取川」
 


▲そして、揚げ物に合わせてのノンアルコールビールです。



▲クリームコロッケです。クリームなどを使っていない、軽めの物ということで、早めに出すことになさったのだとか。
 


▲炒めた細かく切った玉ねぎと、白いとうもろこしのペーストと牛乳・だしを、葛で練リあげてあります。お塩は、昆布と一緒に炊いて、結晶にしてあります。
 


▲青森県のムラサキウニ。12個のみきたそうです。うにとごはんを混ぜていただきます。これはもう、唸ります。



▲可愛らしいおちょこは、女性の作家さん物。
 


▲お造りは、甘エビとメダイの海苔酢かけ。先ほど食したウニが、口にまだ残っていることを考え、相性のいい海苔と合わせたそうです。
 


▲中身は、「陸奥八仙」無濾過生。



▲面白いグラスでしょう?手作りです。
 


▲開いてから、軽く風干しにした鮎です。肝は、塩漬けにしてパテに。どちらも、よ~~く、お酒に合います。
 


▲合わせたお酒は「東北泉」



▲長野県にあるワイナリー「小布施ワイナリー」で作られている日本酒です。シュワシュワ感のある、爽やかなお酒。私、先日小布施に行ってきたばかりです。勿論買ってきましたよ。
 


▲食用の花が載せられたサラダです。さりげなく盛られていますが、ものすごく手が込んでいます。1つ1つ、別々に味付けされているんです。甘酢漬けになっていたり、ピリ辛だったり、揚げてあったり。長谷川さんは、ご自身の畑をお持ちです。野菜に関心をお持ちです。
 


▲花ではなく、ひげみたいなのが載っている方が、男性用。「これは何?」ヤングコーンのひげが、山盛りになっています。女性陣もひげ、いっぱい載せていただきましたよ。



▲島根の「開春」
 


▲鱧だしと玉ねぎのだしでいただく、鱧ソーメンです。葛打ちのハモと玉ねぎ。
 


▲「実験で漬けてみました。」と長谷川さん。青森の「豊盃」の酒粕に、3日漬けた茄子です。辛子がすごくきいています。山形の小茄子の辛子漬けを、イメージしてください。これだけでお酒、相当いけます。



▲ご飯が炊きあがりました。「ピラフをイメージしました」と。
 


▲鴨ととうもろこしの炊き込みごはん。ちょっと珍しい組み合わせの炊き込みごはんです。鴨の脂がいい具合にきいて、美味しいこと。
 


▲お味噌汁。



▲ここで新聞紙が・・・「何?何?」よく見ると、○がついている字があります。と・り・あ・・・・?よくよく見ていくと、わかりました。並べ替えると、「ありがとう」になりました。
 


▲そして更にびっくり!今度はスコップです。
 


▲「な、何~?苔?」実はこれが、デザートなんです。苔をイメージした緑茶のティラミス。竹炭とクリームチーズで作られています。手が込んでいます。土は、麦茶。ほうじ茶の枯葉。本物そっくり。



▲そしてもう1つ。ハーブ・スパイスの水羊羹です。羊羹の方にミント・バジル。そして汁の方に、シナモンやクミンなど、10種類くらいのスパイスが入っています。イタリアの岩塩が振られています。ちょっと面白い水羊羹です。
 


▲実はお店に入る前から、仕掛けは始まっていたのです。通路には、こんな立札がありました。私は入店前、確かにこれを見ました。そして、「ふ~ん、そうなんだぁ」と思ったのです。これがまさか、仕掛けだったとは。
 


▲お土産は、プリンです。

 


コメント

  1. うららん

    nodokaさんの実況中継も垂涎ものだったので、アップ楽しみにしていました
    趣味人のご亭主の開いた風流な茶会の現代版のようで、趣向がこっていて、美味しそう!楽しそう!  東京へ出かけた折には是非伺ってみたい!!!と思いました^^

  2. さなえ

    うららんさん
    そうでしたね。
    nodokaさんのこまめな報告には、後でびっくりいたしました。
    私なんて、飲んで食べているだけでしたから。
    ご覧の通りでしょう。
    人気の楽しい、いいお店です。
    ☆店なこともあり、予約は少しとりにくいのが、難です。

  3. haru

    とーっても楽しみにしていたのに、体調不良で泣く泣くあきらめました(涙)
    写真を拝見して、やっぱり参加したかったあ~
    次に何が出てくるのかワクワク、びっくり箱みたいな楽しさですね。
    さなえさん、また一緒に行って下さいね、このままでは諦めきれません。
    近所のバー、入れましたか。あいかわらず、ゴムひもと鎖でビンは止めてありました?(笑)

  4. さなえ

    haruさん
    体調いかがですか?
    本当に残念でした。
    この日は、さらにすばらしい内容でした。
    行けなかった方に、ごめんなさい。
    はぁ、ご一緒しましょう。
    早く復調してくださいね。
    待ってます。
    バー、入れました。
    ここも行きましょうね。

  5. Priceless-life

    ご無沙汰しています。お元気ですか?
    今更のコメントですみません。。。
    傳さんでイベントされたんですねー♪羨ましく拝見させて頂きましたー。
    長谷川さんは、気さくですし、とても楽しい&熱心な方ですよね。
    また、お食事ご一緒したいですね。

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