「神保町　傳」で、初のイベント

2012.07.25

最近ちょくちょく伺っているお店です。　　
ここなら皆様きっと、喜んでくださるだろう。
思った通りでした。

ご主人　長谷川さんは、「緊張します」とおっしゃりながら、始終楽しませてくださいました。

参加してくださった皆様全員、大満足。
「又来たい」と口をそろえておっしゃっていました。

私のいつものコース。
近くのバーに、寄りました。

▲「神保町　傳」東京都千代田区神田神保町２－２－３２０３－３２２２－３９７８この日のイベントは１８時スタート。カウンターを９人で貸切にさせていただきました。	▲皆様が膝にかけているのは、日本てぬぐいです。それぞれが、好きな柄を選んでいます。知り合いの方に、染めていただいているそうです。ちなみに私のは、広げてみると「なまずと瓢箪」の柄でした。	▲ご主人　長谷川在佑さんです。３４歳のお若いご主人様なので、スタッフの皆様も又、お若く、はつらつ。
▲この日はお料理と、それに合わせた飲み物をお願いしています。先ずはフランチャコルタで、乾杯。おまかせのコースが始まります。「今日は、特別コースです」と長谷川さん。楽しみだなぁ～。一皿目です。袋の中身は、なあに？	▲袋から出てきたのは、最中です。一口食べて見ると・・・、ねっちょり、パリパリ。	▲西京味噌に漬け込んだフォアグラとジャムのように炊いた甘夏・刻んだいぶりがっこ。絶妙な組み合わせ。中身はその時々により、変わるそうです。
▲素敵な器です。こちらのお店で使われている食器は、ほとんど長谷川さんと交流のある方々の作品です。お料理も召し上がっていただいているんだとか。お互いに、理解し合えている関係だから、より器も料理も映えるんですね。中には、茄子と帆立　冬瓜を葛で溶いたあんがかかっています。	▲これに合わせてのお酒は、「手取川」	▲そして、揚げ物に合わせてのノンアルコールビールです。
▲クリームコロッケです。クリームなどを使っていない、軽めの物ということで、早めに出すことになさったのだとか。	▲炒めた細かく切った玉ねぎと、白いとうもろこしのペーストと牛乳・だしを、葛で練リあげてあります。お塩は、昆布と一緒に炊いて、結晶にしてあります。	▲青森県のムラサキウニ。１２個のみきたそうです。うにとごはんを混ぜていただきます。これはもう、唸ります。
▲可愛らしいおちょこは、女性の作家さん物。	▲お造りは、甘エビとメダイの海苔酢かけ。先ほど食したウニが、口にまだ残っていることを考え、相性のいい海苔と合わせたそうです。	▲中身は、「陸奥八仙」無濾過生。
▲面白いグラスでしょう？手作りです。	▲開いてから、軽く風干しにした鮎です。肝は、塩漬けにしてパテに。どちらも、よ～～く、お酒に合います。	▲合わせたお酒は「東北泉」
▲長野県にあるワイナリー「小布施ワイナリー」で作られている日本酒です。シュワシュワ感のある、爽やかなお酒。私、先日小布施に行ってきたばかりです。勿論買ってきましたよ。	▲食用の花が載せられたサラダです。さりげなく盛られていますが、ものすごく手が込んでいます。１つ１つ、別々に味付けされているんです。甘酢漬けになっていたり、ピリ辛だったり、揚げてあったり。長谷川さんは、ご自身の畑をお持ちです。野菜に関心をお持ちです。	▲花ではなく、ひげみたいなのが載っている方が、男性用。「これは何？」ヤングコーンのひげが、山盛りになっています。女性陣もひげ、いっぱい載せていただきましたよ。
▲島根の「開春」	▲鱧だしと玉ねぎのだしでいただく、鱧ソーメンです。葛打ちのハモと玉ねぎ。	▲「実験で漬けてみました。」と長谷川さん。青森の「豊盃」の酒粕に、３日漬けた茄子です。辛子がすごくきいています。山形の小茄子の辛子漬けを、イメージしてください。これだけでお酒、相当いけます。
▲ご飯が炊きあがりました。「ピラフをイメージしました」と。	▲鴨ととうもろこしの炊き込みごはん。ちょっと珍しい組み合わせの炊き込みごはんです。鴨の脂がいい具合にきいて、美味しいこと。	▲お味噌汁。
▲ここで新聞紙が・・・「何？何？」よく見ると、○がついている字があります。と・り・あ・・・・？よくよく見ていくと、わかりました。並べ替えると、「ありがとう」になりました。	▲そして更にびっくり！今度はスコップです。	▲「な、何～？苔？」実はこれが、デザートなんです。苔をイメージした緑茶のティラミス。竹炭とクリームチーズで作られています。手が込んでいます。土は、麦茶。ほうじ茶の枯葉。本物そっくり。
▲そしてもう１つ。ハーブ・スパイスの水羊羹です。羊羹の方にミント・バジル。そして汁の方に、シナモンやクミンなど、１０種類くらいのスパイスが入っています。イタリアの岩塩が振られています。ちょっと面白い水羊羹です。	▲実はお店に入る前から、仕掛けは始まっていたのです。通路には、こんな立札がありました。私は入店前、確かにこれを見ました。そして、「ふ～ん、そうなんだぁ」と思ったのです。これがまさか、仕掛けだったとは。	▲お土産は、プリンです。

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うららん

2012.07.30 6:40 PM

nodokaさんの実況中継も垂涎ものだったので、アップ楽しみにしていました
趣味人のご亭主の開いた風流な茶会の現代版のようで、趣向がこっていて、美味しそう！楽しそう！　　東京へ出かけた折には是非伺ってみたい！！！と思いました^^

返信
さなえ

2012.07.31 10:53 AM

うららんさん
そうでしたね。
nodokaさんのこまめな報告には、後でびっくりいたしました。
私なんて、飲んで食べているだけでしたから。
ご覧の通りでしょう。
人気の楽しい、いいお店です。
☆店なこともあり、予約は少しとりにくいのが、難です。

返信
haru

2012.08.02 3:39 PM

とーっても楽しみにしていたのに、体調不良で泣く泣くあきらめました（涙）
写真を拝見して、やっぱり参加したかったあ～
次に何が出てくるのかワクワク、びっくり箱みたいな楽しさですね。
さなえさん、また一緒に行って下さいね、このままでは諦めきれません。
近所のバー、入れましたか。あいかわらず、ゴムひもと鎖でビンは止めてありました？（笑）

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さなえ

2012.08.05 8:16 AM

haruさん
体調いかがですか？
本当に残念でした。
この日は、さらにすばらしい内容でした。
行けなかった方に、ごめんなさい。
はぁ、ご一緒しましょう。
早く復調してくださいね。
待ってます。
バー、入れました。
ここも行きましょうね。

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Priceless-life

2012.10.01 5:56 PM

ご無沙汰しています。お元気ですか？
今更のコメントですみません。。。
傳さんでイベントされたんですねー♪羨ましく拝見させて頂きましたー。
長谷川さんは、気さくですし、とても楽しい&熱心な方ですよね。
また、お食事ご一緒したいですね。

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