１２日、大勢で出かけました。

ここが初めての友人も何人か。
いっぺんで、すっかりはまってしまったようです。
お店に。
そして秋山さんに。

ここは、そういう処です。

▲初めにいただくのは、紫蘇ジュースです。何かの色に似ていますが、違いますよ。ジュース、ジュースですよ。		▲７月の京都は、祇園祭り一色です。１７日の山鉾巡行が有名ですが、お祭り自体はほぼ１か月も続くんです。		▲ミニチュアの鉾が並びます。雰囲気にのまれ、毎年買ってしまいそうになるんです。でも今のところ、とどまっています。京都だからいいんですものね。東京では・・・。
▲カウンターは、本当に楽しいです。お仕事を間近で見ることが出来ますもの。		▲この日は焼き物が多いとのこと。煙好きとしては、とっても楽しみです。		▲イタリアンかと、見間違えるほど綺麗でしょう？。山科茄子・水茄子・そして焼き茄子と、茄子づくしです。かかっているあんのベースは、浅利だしに海老の頭を入れて取ったものです。地トマト・おかひじき。おくらなど、ビタミンカラーの野菜たちと焼き霜の鱧。
▲ビールの後は、やはり日本酒をいただきます。「生一本　浦霞」から。大変飲みやすいお酒です。		▲お椀は、かるく塩をして焼いたスズキ。シルク茄子・モロッコいんげん・ノカンゾウの花。		▲お造りです。「鮮度がいいので。」と生のままの鯖。淡路のうには、同じく明石の海苔と一緒にいただきます。鯛も明石物です。「夏の鯛もいいもんです。」と秋山さん。蒲刈島の藻塩か酢橘醤油でいただきます。
▲そしてもうひとつ、お皿にちょこんと載せていただきました。鯖のへしこの糠和え。		▲バナーでの仕事も、目の前で見られるので、友人達、楽しそうです。		▲酒２は、「不老泉」
▲朴葉の上に鱧を載せ、バーナーで、一緒に焙ってしまいます。。		▲葉の焼けた香りも一緒にいただきます。シークワーサーを搾り、梅肉でもよし。		▲定番の黒米のおかゆには、この日はジャガイモも入っています。なんと、秋山さんのお習字先生作なんですって。
▲あしらわれた葉物が気になります。先日山にご一緒したからかしら？２人分になっています。		▲瓢箪の形の器には、明石のかわつ海老・大原の黄色さんど豆・枝豆などの白和えです。そして、韓国かぼちゃ・トリ貝を辛子入りの胡麻で和えてあります。奥のには、初採りのニガウリと美山のとうもろこしは、沖縄の豚の甘味のある肉みそで和えてあります。ほうずきの中にも、すごい物。サワラのからすみ。他にも何かあったんだけど・・・。		▲目の前で、鮎が・・・。あぁ、残酷。鮎って、黒い樽とかに入れておかないと、白くなっちゃうんですって！
▲こんな姿になっても、まだピクピク。ちゃんと、食べてあげよう。		▲炭火でじっくり焼かれます。		▲明石の蛸をいただきます。大原の紫蘇の葉と。
▲ここに伺うと、珍しいお野菜と出会います。		▲焼き揚がった鮎です。酒３は、「萩の露」無ろ過生。「鮎にはこれ。」って、岡本さんが。シュワってしていたのが、１か月たって、落ち着きました。美味しいものには、やはり美味しいお酒が必要です。		▲唐辛子のわき芽が、このお綺麗な色となりました。干し貝柱のだしで、のばしてあります。中には、鷹ガ峰の唐辛子で、鯖のなれ寿司を包んでものなど。スイスチャード。
▲酒４。まだまだ飲んでいますね。		▲天然鰻です。この日のは、滋賀県の彦根辺りのだとか。１ｋｇ弱。いつものお決まりのポーズで。		▲皮目のみを焙っているのですが、脂が載っているので落ち、煙があがります。
お鍋は、さきほどの焙った鰻です。桂川河川敷きの玉ねぎ・美山の牛蒡・天然のじゅんさい（実はこちら、本当は、お椀に入れるつもりだったんですって。）と一緒にいただきます。		▲お漬け物も、ここらしいものが並びます。		▲大西さんの炊いてくださるごはん。どうしてこんなに美味しいんでしょう。
▲つやつやの白ごはん。これに勝る物はなしです。		▲しらすが好き過ぎる話になったら、秋山さんが「ありますよ。」と出してくださいました。ものすごく幸せ！ここのごはんに、しらす。最高です。		▲おこげが美味し過ぎなんですって！
▲大原・山田農園の卵で、卵かけごはんです。ここまではいかないと、ね。		▲卵にもしらすです。どれだけ好きなんだか！		▲ここでメロンをいただくのは初めて？夕張メロンだそうです。台湾のライチ。美山のブルーベリーと共に。
▲囲炉裏のお部屋に戻り、お菓子とお茶をいただきます。毎回素朴な和菓子。今回は黒砂糖を使った葛まんじゅうです。