１２月のある日、お昼に友人と伺いました。こちらではお酒も楽しみの１つです。お酒は大西さんが選んでくださいました。秋田県　横手の特別純米　無濾過原酒の「阿桜」です。

温かい向附です。くたくたに炊いた聖護院蕪をすり潰したものを、豆乳で伸ばした汁。さっと焼いた小蕪。紅ズワイガニ・生ウニ・焼きくわい・ほうれん草・蕪の葉のピュレ。

 

お椀は、真丈。中には牡蠣。大原の「さんとん菜」

石田さんがやめられて、奥様が厨房に入り、盛り付けなどのお手伝いなさっておられます。

もう１種お酒を。またまた、私の好きそうな物を選んでくださいました。兵庫県　南淡路市の「都美人」山廃です。

こちら２人分のお造りです。穴子・焼き霜の太刀魚・ツバス・湯掻いたレタスにすぐき・

奥に隠れてみえませんでしたが、葉の器には、ブロッコリー・壬生菜・カワハギ。

更に、焙った穴子とボーンを、秋山さんがお皿に、載せてくださいます。

大根餅です。これ、とっても美味しい！好き！

、鷹が峰葱の出番です。

この日のごはんのお供は、朴葉焼きです。原木椎茸・鷹が峰葱・揚げた生湯葉を、麹味噌でいただきます。やがてぐつぐつと、お味噌の焼けた、香ばしいいい香りがしてきます。これをおかずにご飯を楽しみます。

最高に美味しい、ごはんです。この蓋を開けて、湯気があがった瞬間が、好きです。

つやつや、光っていますよ。

勿論、おこげもいただきます。塩をちょいと。

最後は、おぜんざいです。

幸せなお昼ごはん。秋山さんは、居心地がいいので、ごはん食べながら、寛いでいまうのです。