行ってきました

ごはんを食べながらも、寛いでしまう「秋山」さん

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2015.01.10

京都市北区上賀茂岡本町58
TEL:075-711-5136
12:00~  18:30~
水・休み

12月のある日、お昼に友人と伺いました。こちらではお酒も楽しみの1つです。お酒は大西さんが選んでくださいました。秋田県 横手の特別純米 無濾過原酒の「阿桜」です。

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温かい向附です。くたくたに炊いた聖護院蕪をすり潰したものを、豆乳で伸ばした汁。さっと焼いた小蕪。紅ズワイガニ・生ウニ・焼きくわい・ほうれん草・蕪の葉のピュレ。

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お椀は、真丈。中には牡蠣。大原の「さんとん菜」

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石田さんがやめられて、奥様が厨房に入り、盛り付けなどのお手伝いなさっておられます。

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もう1種お酒を。またまた、私の好きそうな物を選んでくださいました。兵庫県 南淡路市の「都美人」山廃です。

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こちら2人分のお造りです。穴子・焼き霜の太刀魚・ツバス・湯掻いたレタスにすぐき・

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奥に隠れてみえませんでしたが、葉の器には、ブロッコリー・壬生菜・カワハギ。

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更に、焙った穴子とボーンを、秋山さんがお皿に、載せてくださいます。

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大根餅です。これ、とっても美味しい!好き!

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、鷹が峰葱の出番です。

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この日のごはんのお供は、朴葉焼きです。原木椎茸・鷹が峰葱・揚げた生湯葉を、麹味噌でいただきます。やがてぐつぐつと、お味噌の焼けた、香ばしいいい香りがしてきます。これをおかずにご飯を楽しみます。

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最高に美味しい、ごはんです。この蓋を開けて、湯気があがった瞬間が、好きです。

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つやつや、光っていますよ。

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勿論、おこげもいただきます。塩をちょいと。

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最後は、おぜんざいです。

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幸せなお昼ごはん。秋山さんは、居心地がいいので、ごはん食べながら、寛いでいまうのです。


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