この日は、八寸からです。

９月は、芋名月とも呼ばれています。それにちなんで、芋の葉っぱの上に盛られています。

 

 

 

お椀は、徳島の新蓮根の蓮根餅と長崎揚がりのアマダイ。上には冬瓜。薄葛仕立てになっています。おろし生姜を溶いていただきます。

 

 

ご覧ください、大将　佐々木　浩さん。骨切りされた鱧を、直接熱い炭の上に載せて焼いています。

直接ですから、さぞや炭の香りがつくことでしょう。よさそうです。

皮目だけを焼いてあり、キャビアが載せてあります。パッションフルーツのソースでいただきます。

 

 

 

生姜醤油でいただく、北海道　釧路のホッキ貝のあと、お寿司です。

大分のサバ・函館のムラサキウニ・串本のマグロのづけ。

 

 

 

生ものの後には、ノドグロの焼き物。

そして、アワビの柔らか煮です。この大きな切り方だからこそ感じることが出来る、モチモチ感・ムチッと感です。

 

 

 

スッポン炊きのフカヒレです。焼かれて玉〆の上に。

 

 

 

 

こちらのお店のごはん、 皆美味しいけれど、これ、私の中でベスト５に入るほどの美味しさです。この日は、これがいただけただけで幸せ。大将に聞かれたら、怒られるでしょうけれど、ね。

食後は、桃のコンポートと珈琲ゼリーを楽しみました。