友人達と「ラ・ファミーユ・モリナガ」さんへ。

まだ新しいお店ですが、大変に評判のいいお店です。
なるほどね。
行ってみて納得しました。
ほどよい加減のいいフレンチです。
そして、長井さんの接客が、とにかく楽しく素晴らしいのです。

▲「ラ・ファミーユ・モリナガ」　 １１：３０～１３：３０　 １８：００～２０：００　 日・月・休み　 京町家の１軒家のフレンチのお店です。		▲シェフ森永正宏さんは、東京の「シェ・イノ」を初め、名だたるお店を経て、神戸の「グランメゾン　グラシアニ」を最後に独立されました。		▲テーブルの上のこれは、オブジェ？かと思いきや、バターナイフでした。サービス担当の長井さんに、危うくだまされるところでした。最初から最後まで、面白おかしく、すばらしい接客をしていただきました。
▲お料理はコースのみ。税込８９２５円の夜コースをいただきます。　 「鱧のポシェと玉葱のフォンダン　サマートリュフの香り」　 低温オイルでじっくり調理された鱧。玉葱とオーストラリアの冬の黒トリュフと。		▲パン。ほら、バターナイフでしょ？		▲「鮎のコンフィーとリエット　胡瓜とハーブのガスパチョソース」　 透明なのは、トマトのエッセンスで作られたゼリーです。鮎のリエットは、内臓の苦みも感じられて、とても好きです。
▲「フォアグラのポアレをジロール茸と根セロリのフリカッセと」　 根セロリはジロールと共に煮込み、その汁で仕立てたソースで、フォアグラをいただきます。		▲「冷たいヴィシソワーズスープ　甘海老と共に」　 ポアロ葱と海老。ブイヨンも乾煎りした頭でとられています。上には、海老ソースと甘海老。		▲「ハチビキのポアレと万願寺唐辛子　焦がしバターソース」　 五島列島揚がりのハチビキという魚。ハチビキ科ハチビキ目。どんなんだろう？すぐさま長井さんが、タブレット検索。便利な時代になりました。そのハチビキは、ソティーし、シンプルに焦がしバターのソースでいただきます。
▲「シャラン鴨胸身のロティ　アンコールペッパー風味ソース」　 ちょっと生っぽい感じの仕上げの鴨。カンボジアの生のペッパーが使われたソースでいただきます。		▲デザートは、「白桃のカクテル　にわとこの花のシロップ和え」　 今の時季は、桃のデザートが、爽やかで好きです。		▲「キウイとバナナのココナッツ風味タルト　キャラメルのスフレグラッセを添えて」　 ちょっぴり重たいのかな？とメニューを見た時には思ったのですが、いやいや全然。軽やかにいただけてしまいました。
▲コーヒーと「ミニャルディーズ」　 大変に楽しい食事でした。ランチにも来てみたいなぁ。