久しぶりに、行きました。
昨年末には、恒例のパーティーもありましたが、何せ暮れのことです。
主婦は忙しいので、なかなか行くことは出来ません。
そんなですので、ホントに何ヶ月ぶりです。　　

コースが３つ。
Ａ：９４５０円・Ｂ：７３５０円・Ｃ：５２５０円です。
Ｂがスタンダードなコースです。
これに尚いっそう高級食材を使っているのが、Ａコースになります。

▲初めに出されたのは、菊芋のミネストラです。京都の「トラットリア　ニーノ」で初めていただいて、好きになりました。ここのお店でも、届いた野菜の中に、これが入っていたとかで、初めて使う、と言っていました。ローストしたものとは、又違った感じです。香りは同じですが、芋のいい処が出るのは、ローストのほうでしょうか。		▲「食肉加工品の盛り合わせです。」なんて、運ばれてきました。手前は、トリフが練りこんであるサラミです。（時計回りに）豚バラ肉の「ブリアンゼッタ」には、黒トリフがかかっています。とてもいい香りです。「ブリザオラ」は、牛肉のプロシュットです。さっぱりしたトスカーナのシャルドネと共にいただきます。		▲スカモルツァチーズは焼いてあります。上には、自家製林檎のモスタルダとピンクペッパーが載っています。温かいうちに、いっぺんに食べてください、と言われました。添えは、いんげん・ブロッコリーのソティーです。
▲帆立とイカのグリルは、トマト入りのケッパーソースがかかっています。２５年物のバルサミコがかかっています。 魚介に合わせて、プーリア州の軽めの白を選んでいただきました。		▲私の大好きな白子も、イタリアンだとこんな風に変身します。表面にパン粉をつけて、パリっと焼いてある白子は香ばしく、アンチョビーソースがかかっています。蕪と京芋という付けあわせが、ソースによく合います。かすかに香る柚子が又いいですね。		▲パスタの一つ目は、パルパルデッレです。ご覧の通り、かなり太めの平打ち麺です。これに合わせるのは、ロディジャーノチーズです。刻んだ胡桃の歯ざわりが、楽しいです。 次いで、もう一つパスタが続きます。イタリアの家庭のトマト味のスパゲッティーです。
▲ここで、オーナーシェフの真中さんから、プレゼント。ご自分のワイン「アマローネ１９８３年」を飲ませていただきました。鳩にすごくよく合う、と娘がこれをいたく気に入り、全部飲まれてしまいました。燻した鳩は、骨付きなので、手で持ってかぶりつきます。骨付きの美味しさは、格別です。香草塩と、ＳＡＢＡでいただきます。		▲娘は、まだまだ食べられそう？かなりな大食いです。どれにしようか、あまりに迷うので、「盛り合わせにしましょうか？」と。ドルチェもしっかりいただきます。楽しいですね、こういうの。		▲私はこちら。もうすっかりお腹はいっぱいでしたが、やはりドルチェはかかせません。一番すんなりいただけそうな、ビアンコマンジャーレです。プルプルで、私好みです。コーヒーのシャーベットが溶けかけて、その苦味がいいソースになります。