行ってきました

素敵な時間を過ごすことが出来ました

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2017.04.16

東京都国分寺市東恋ヶ窪3-3-1
TEL:042-321-0760
予約のある時のみ営業

ここの楽しさは、来た人にしかわかりません。是非とも1度、いらしてみて欲しいです。この日(3月26日)は8人で、カウンター貸切にさせていただきました。食材は、冬の名残と春の始まり。いい時期です。この日の内容です。毎回このように、おしながきを作ってくださっています。

DSC_9823_R厚岸の生牡蠣です。1年のうち、2週間のみ捕っていいのだとか。育ちが悪い故、捕りつづけることが出来るよう、保護しているとか。貴重品です。

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血なまぐささがまったくないカツオは、生姜なしでお醤油のみでいただけます。そして鯛。これが美味しいなんてもんじゃありませんでした。絶品!そして青柳。春ですね。お皿も春らしくなったのかな。するとこんなお話が伺えました。カツオを出す時には、釉のかかっているお皿を。汁が出たらすぐにわかるからだそうです。

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 春はやはり貝ですね。平貝に赤貝のひもの酢の物です。

DSC_9816_Rねた箱には、この日握りで出てくるお魚が綺麗に並んでいます。

DSC_9820_R握り①昆布〆」された桜鯛

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 ②墨烏賊

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 ③大間の鮪

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 ④こちらも大間のとろ

DSC_9846_R⑤こはだ

DSC_9847_R⑥東京は羽田の車エビ

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 ⑦とり貝

DSC_9856_R⑧京都の赤貝

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 ⑨雲丹

DSC_9866_R⑩穴子

DSC_9870_R⑪玉子焼き

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お酒は、持ち込みにさせていただきました。

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DSC_9805_R本当に素敵な時間でした。魚やわさびのお話などなど。沢山伺うことが出来ました。ご主人と奥さま、ありがとうございました。


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