お味噌作りの実習イベントです。。
とりあえず３回やれば、体が覚えるものだと、秋山さんはおっしゃいます。
ということで、今回は３回目。

初めて参加される方もいらっしゃれば、もうベテラン？　
３回目の方も参加されています。
皆様、持参のエプロンを身に着け、普段は使われていない和室に上がり、作業開始です。　

初めに麹の塊をほぐします。　
そして均等に、塩を混ぜ込みます。

カウンターに移動して、茹でておいてくださった大豆を、マッシャーやすりこぎで、潰していきます。
そして双方を混ぜ合わせます。
茹で汁で、固さを調整しながら。

いよいよ樽詰めです。
ハンバーグ作りの要領で、空気を抜きながら、たねをバケツに詰めていきます。
空気に触れないように、落としラップをします。
お店での作業は、ここまでです。

宅配便で送ります。
家では、この上に一面塩を敷き、涼しい所で、夏を越させます。
美味しいお味噌が出来ますように。

この後は、楽しい食事となりました。
でも実は私、具合が悪くなってしまい・・・、帰ったのです。