サントリー山崎蒸留所の見学をしました

2011.11.30

本当に楽しかった。
そして勉強になりました。

最後は、もうワイワイ？
盛り上がっておりました。

こんな楽しいためになる見学が出来たのも、紺谷さん　大塚さんのおかげです。
お２人に、大感謝です。

そして皆が口々に、「木村さんが良かった」と。
本当にそうでした。
改めて、ありがとうございました。

▲ＪＲ山崎駅です。京都からは１４分と、あっという間です。この日はここに、９時半集合です。サントリ―の営業マン　紺谷さんが、雨の中、駅まで迎えに来てくださいました。	▲駅から歩くこと１０分。蒸留所の見学は１０時から。所要時間は、ほぼ１時間。ガイドツアーは、予約が必要です。費用は無料。	▲この日案内をしてくださった木村さんです。実は私達、一般見学とはちょっと異なるツアーです。京都のバー「エルテソロ」の大塚さんとサントリーの営業マン　紺谷さんがセットしてくださいましたので、案内してくださる方も、実際にウイスキー造りに携わっておられる方なんです。
▲見学は「仕込み・発酵室」からです。こちらでは発酵に、ステンレス製と木桶の２種類を使用しています。こちらは、深さ４．５ｍもある大きな木槽です。中には、酵母を加えられた麦汁が、入っています。	▲「蒸留」の部屋です。「ポットスチル」で、１３００℃でガンガン加熱します。だからこの部屋、暑いんです。	▲出来立ての原酒。
▲無色透明の「ニューポット」これが樽に詰められ熟成することで、色や香りが付きます。	▲「貯蔵庫」には、沢山の樽（３０００樽）が、眠っています。滋賀県にも貯蔵庫がある為、８割はそちらで眠っているそうです。樽も、その材質・大きさ・新品なのか？シェリー酒貯蔵に使われた物なのか？など、使う物で、様々なウイスキーに変化していくというのも、面白いものです。	▲ここは、日本初の蒸留所です。この場所を選んだのは、まずは水がいいこと。日本名水１００選の１つに選ばれています。そして桂川・宇治川・木津川、３つの川の合流点な為、湿気が多く霧が立ちやすいという気候が、合っている為だとか。
▲見学を終えた後は、お部屋に戻ります。この日の私達、「エルテソロ様　ご一行」です。そしてスライドを見ながら、お話を聞きます。	▲机の上は、こんなになっていますよ。皆様テンション、上がります。	▲この日テイスティングしたウイスキー、６種類です。「山崎１２年」「白州１２年」「グレンフィディツク１２年」「マッカラン１２年」「「ボウモア１２年」「ラフロイグ１０年」
▲スライドを見ながら、木村さんのとてもわかりやすい説明。そして、テイスティング。	▲ハイボールの作り方も教えていただきました。これが流行って私、ウイスキーを再び飲むきっかけになりました。美味しいハイボールを作る為の、氷の使い方や配合など、覚えました。そしてなんと、山崎と白州のハイボールが、出てきました。	▲おつまみも、出てきましたよ。

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k

2011.12.01 11:50 PM

当日は珍しく大雨で大変でしたね。
強力W晴れ女パワーも通じず、当日入洛されていたブータン国王が雨男とちゃうやろかって疑ったりしてました(笑)
こちらは自宅から近いので、これまでに有料・無料色々な見学・セミナーに参加してきましたが、木村さんの説明がピカ一でした♪
大塚さん、サントリーの皆さん、早苗さんに感謝です。
ありがとうございました。

返信
さなえ

2011.12.02 11:04 PM

kさん
Ｗパワー、だめでしたね。
まあ、外でのイベントというわけでもなかったので、良しかな。
私は見学、初めてでしたので、そのすごさがわからず、もったいなかったのかもしれませんね。
途中、「前の時には、ここには入れてもらえなかった」とおっしゃっているのを聞きながらど「そうなのね。」と感激しておりました。
かなりよくしていただいたようですね。
「絶対にいきべし」と押してくださった大塚さんに、感謝しなくちゃ。

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グッチアウトレットバッグ

2012.11.10 7:52 AM

こんにちは、またブログ覗かせていただきました。また、遊びに来ま～す。よろしくお願いします

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