さろん木々イベント

滋賀県 比良山荘で、鮎を堪能しました―②

コメント(4)

2011.07.15

比良山荘は、昭和34年から始められたそうですが、こちらの村は、歴史のある古い村だとか。
かっては、どんな風景だったのでしょうか?
明らかに茅葺だったであろう家々。
比良山荘の周りには、そんな家ばかりです。

街中でいただくもいいですが、やはりこの空気 景色の中での食事は、時間をかけても惜しくはない、貴重なひとときです。




▲焼き霜にした琵琶湖の鰻・水茄子・わらび。
 


▲炊き合わせ。
 


▲まだまだ飲み足らず?肴に、鮎のなれ寿司をお願いしました。



▲ご主人様が、ご挨拶にいらしてくださいました。
 


▲ごはんは?
 


▲「わぁ~」歓声が上がります。鮎ごはん。干した落ち鮎でひいたおだし。それに今年の鮎。深い味わいです。



▲見事なご主人の箸さばきです。初めは、お箸で、頭としっぽを取り除きます。
 


▲そしてお箸・しゃもじで1尾づつほぐしていきます。
 


▲全体によく混ぜます。



▲一緒にいただくのは、鯉こくです。
 


▲さきほどのなれ寿司の、残ったもので、お茶漬けを作っていただきました。お好みで、ほんのちょい、お醤油を。
 


▲最後はお菓子。プルプルわらび餅とフルーツをいただきます。何だかんだで3時間。あっという間。とっても楽しく、美味しい時間でした。



▲かってはあきらかに茅葺だった屋根の形。ご主人様のお話では、こちらは古い村なのだそうです。1200年前。織田信長の焼き討ちから逃れた、比叡山延暦寺の奥の院として、始まったそうです。こちらの家とそのお向かいの家は、寺守りを代々なさっているお家柄。今のご当主で58代目と59代目だおいうことでした.
 


▲玄関のまん前には、大きなこの木。近寄ってみたらおわかりですか?山椒です。
 


▲近くの川では、水遊び。気持ち良さそ~。

 


コメント

  1. k

    鮎ご飯、私の中での今年のひと皿候補筆頭です。
    爆発的なおいしさで驚きました。
    お料理、バスの手配などお世話になりました。
    大将にも感謝です。
    記事とは直接関係ないですが、なでしこ勝利直後にこれ書いてます。
    後半からハラハラしっぱなし、やりましたね。

  2. 比良山荘、想像以上に素晴らしかったです!!
    鮎飯は、今までの中で最高かもです。
    そしてお料理も然ることながら
    緑がいっぱいで風情のある佇まいにも
    感動でした。
    さっそくMさんと秋の比良山荘を予約させて頂きました
    (^^)v

  3. さなえ

    kさん
    本当に美味しい鮎ごはんでした。
    「今年の一皿」
    わかる気がします。
    私も、初のバスチャーター遠足。
    心配もしましたが、何ごともなくホッといたしました。
    なでしこ、すばらしい戦いでした。
    世界一。
    すばらしい~!

  4. さなえ

    バジルさん
    滋賀県は、どこに行っても楽しいですね。
    丁子屋・余花朗・徳山鮓。
    皆、いいですもの。
    次回の京北も又、いいんですよ。
    私も又、行くつもりでいます。

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