さろん木々イベント

祇園さ々木さんで、食事会です。

コメント(8)

2009.06.25

今回で3回目。
お昼、「祇園さ々木」さんの、あの長~いカウンターを貸し切っての食事会+?です。 
スタイルは夜で、ボリュームとしては、お昼と夜の間くらいでしょうか。




▲ムシムシした暑い日です。食前酒のシャンパンが心地いいこと!一皿目は、新蓮根の食感が味わえる楽しい一品です。スプーンで」ざくっとかき混ぜていただきます。中にはいいもの、入っています。白海老と北海道のうに。酢橘の酸味のジュレでいただきます。
 


▲手前には、梅雨に入って柔らかくなっている下津井のメスの蛸。7秒炊いて2日寝かしています。生っぽい感じさえします。向こうには、水茄子です。
 


▲皆さま、佐々木さんの手元をくいいるように見つめていますよ。



▲お椀は、鱧です。この日は残念ながら、今の時季美味しい、韓国産が入らなかったのです。そこで、国産の釣り物のちっちゃめを選んだのだとか。どかんという、いつもの迫力はないけれど、何か可愛らしい感じです。冬瓜と一緒にいただきます。
 


▲お造りは、三重の生の鯖。こちらは、生姜醤油でいただきます。萩のグジ。上に載っているのは、皮のから揚げです。バリバリで美味しいこと。わり醤油でいただきます。そして車海老。器も6月、紫陽花柄です。
 


▲イベント主催者という立場ではあるものの、やはり皆さまと一緒に楽しまなくっちゃ。という言いわけを心の中でしつつ、お酒をいただきます。山形の東北泉。



▲続いては、づけのにぎりです。
 


▲16kg、秋田揚がりのヨコワのづけをお鮨でいただきます。
 


▲もう1つ。今度は沖縄揚がりの210kgのマグロです。赤身と中とろが半々くらいです。



▲この時季に会をお願いしたのは、実はこれを食べていただきたかったからです。鮎の塩焼は、頭からガブッ!全部いただけます。
 


▲この日も、色々教えていただきました。皆様、一生懸命メモをしておられます。
 


▲満寿泉を、とりあえず?ハーフでいただきます。



▲ホワイトアスパラガスのアイスクリーム。いやぁ、アスパラだわ。塩味で冷たくて、気持ちいいんです。
 


▲熱い一品。中には、牛肉と白ずいき・湯葉です。
 


▲先ほど作り方をレクチャーしていただいた、新牛蒡のごはんが炊き揚がりました。で全体しっかりかき混ぜます。



▲柔らかめなごはんは、牛蒡・鶏肉・お揚げ入り。とってもいい香りがします。
 


▲デザートは、マンゴ・メロン・さくらんぼのシャンパンゼリーかけです。そして抹茶のムースです。
  


▲お土産には、炊き方を教えていただいた、湯葉入りのじゃこをいただきました。とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。佐々木さん、お店の皆様、ありがとうございました。

コメント

  1. 貸し切りなんて、めっちゃ贅沢ですねっ。
    羨ましぃ〜。
    盛り付けも綺麗だし、どのお皿も美味しそうですね。
    秋の計画、よろしくお願いします♪

  2. t.k.44

    小ぶりの焼き立て鮎をがぶっと三口ほどでいただく贅沢。
    季節を感じながら、はふはふ、ほぐほぐ、おいしかったです。
    私的この日の一皿はアスパラアイス。
    これは感涙ものでした。
    白いあの姿が目の前に浮かぶ「ホワイトアスパラそのもの」。
    箸休めにこんなに感激したら、料理人さんは複雑かしら。。。
    ご飯もちゃんと復習しましたよ♪
    いつも、いつも、お世話ありがとうございます。

  3. さなえ

    priceless-lifeさん
    そろそろ計画しましょうね。
    秋は混みますもの、ね。

  4. さなえ

    t.k.44さん
    私もアスパラアイス、好きですよ♪
    複雑なことなんてありませんよ。
    佐々木さんは、いつも どれも、全力で献立考えていますもの。
    それにこれ、たいそう気に入っておられます、ご自身が。
    ごぼうごはん、していないの、もしかして私だけだったりしてっ・・・。
    焦ります。

  5. Ryo

    やっぱりさ々木さんもいいですね。
    和食のアスパラも違和感なくなりましたね。
    美味しそうです。^^

  6. さなえ

    Ryoさん
    イベントは、私自身もすごく楽しんでいますが、ゆっくり食事出来ないのが難点です。
    この日も美味しかったけれど、お料理を堪能できていません。
    嬉しいような悲しいような。

  7. ゆつこ

    湯葉入りじゃこの作り方も教えてもらえたんですね!
    とても美味しかったあのじゃこの味が忘れられません・・・
    前回のさ々木さんのイベントの時、酔ってしまいレシピを半分くらい覚えていない私・・・
    料理もお酒も美味しくてついつい進んでしまいましたが、ものすごく勿体ない事をした気分ですw

  8. さなえ

    ゆつこさん
    あらら、そうなんですか。
    前回は、だしの取り方でしたね。
    +何かは、その都度佐々木さんに、何をしていただけるか?
    決めていますので、どうなるかは、予想つかなくて・・・。
    次回も全く決まっていない状態です。
    イベントでは、とにかく皆様に楽しんでいただければ、と思っております。

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