さろん木々イベント

「燕」さんで、初めてのイベントです

コメント(2)

2015.05.13

人気の「燕」さんで、初めてイベントをさせていただきました。この日も、絶賛の嵐でした。

「燕」(えん)

京都市南区東九条西山王町15-2   TEL:075-691-8155  17:30~23:00 日曜・休み

 

「わぁ、綺麗」と、声があがります。「空豆とうすい豆の半張蒸し」です。下は玉〆。2種類の豆でつくられたあんが、綺麗な緑色なんです。

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お造りです。奥は、焼き霜の伝助穴子です。ホワホワ。天草の天然ウニ・サヨリ・琵琶鱒・金目鯛。これに別添えで、海苔。私はウニと共に、いただきました。

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春長芋の葛焼きは、菜種のスープでいただきます。 上には、夏トリュフ。和菓子の葛焼きと同じ作り方です。練り上げて固めた物の表面が焼かれています。緑のソースが、ほろ苦さもあり、すっごく美味しいこと。私、かなり好き!

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さらにさらに、美味しすぎる物が。「グアンチャーレの西京焼き」です。そしてまたこのソースが、ふきのとうバターが、合いすぎます。バターにフキノトウを練りこんだ物ですが、驚くほど、相性がよくて、皆様、大絶賛でした。

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「赤貝と文旦のぬた」です。

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「アマダイのうろこ揚げ」は、酢橘を搾っていただきます。この立っている鱗が、アマダイの魅力ですね。

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なんと、太いのでしょうか。北海道の白アスパラのフライです。外はカリッで、かむとジュワァ~と汁が溢れてきます。それだけでも、美味しいのに、+この手作りのウスターソースが、たまらない。この日のお土産、なんとこのウスターで、皆様、大喜びでした。アスパラ、もう1本、いきたかったわ。

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いつもおちゃめな田中嘉人さん。サービス精神旺盛です。皆様のリクエストに応えて、このポーズ。

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キンキンに冷えた器に、広島の「ジュンサイの酢の物」
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「蛤と春キャベツの葛仕立て」は、2人分です。熱々ですが、お出汁の美味しさと、キャベツの甘さ。胡椒も効いていて、いい感じ。

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〆の一品は、好みの物を選ばせてくださいました。1種かとおもいきや、2種類を半分づつなんていう、わがままも聞いてくださいました。黒板に書かれていた中から選んだ「鯖すし」醤油と昆布で炊いたごはんをつかっているので、そのまんまで、いただけます。

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私は「精進ラーメン」担担麺風の胡麻の効いたお味付けです。

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最後は、マンゴとサングリアの2つのああ椅子のゼリーかけ。

DSC_9954_R 本当に楽しく、美味しいイベンでした。こちらが、初めての方も多かったもので、皆様、美味しさに驚いておられました。京都駅からもすぐですし、大変に便利です。スタッフの皆様も、いつも気持ちがよくて、人気なのがよくわかります。田中さんとスタッフのかたがたに、感謝申し上げます。ありがとうございました。


コメント

  1. Ryo

    本当に良かったですね。
    以前におじゃましたときとは随分印象が変わりました。
    このところ良い評判を聞いてましたが、こんなに良くなってるとは。。
    それとも今回かなり頑張ったのかな。^^;
    また一度おじゃましてみます。^^

  2. さなえ

    Ryoさん
    ありがとうございます。
    企画した者としては、嬉しいお言葉です。
    この日は、確かに頑張ってくださったとは思いますが、いつもいいですよ。
    是非、いらしてくださいね。

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