いかにも、割烹、という感じのお店でした。

お昼だけしか、それも初めてなので、はっきりとしたことはわかりませんが、しっかりとした料理のように、思いました。
きっと割烹だから、お酒を飲みながら、楽しまれるお客様が多いからでしょうね。

今度は夜、行ってみたいな、と思っています。

▲「割烹　八寸」 「八新」出身のご主人が始められ、４０年。この日お目にかかった二代目、実はご次男です。お兄様は、ロンドン→「星のや京都」の板長をされているそうです。ご家族皆様、料理人さんなんですね。		▲以前は夜のみの営業でしたが、現在は、ランチもやっておられるということで、行ってきました。お昼は２代目が立たれています。		▲お昼、この日は１００００円のコースです。。フグの白子の揚げ出し。
▲アワビ・岩海苔・三つ葉の梅肉山葵和え。穴子の八幡巻・煮鴨・黒豆・ぜんまいの白扇揚げ・からすみ・かずのこ・手毬寿司。		▲お造りは、うに醤油でいただく、鯛とアオリイカ。マグロの赤身は、お醤油で。		▲東京の有名店、今はもう残念ながら閉店されてしまいましたが、目白の「和幸」に８年いらしたという二代目です。
▲お椀は、葛うちのグジ。焼き餅・結び三つ葉・ぜんまい。脂が広がり、旨味はありますが、さらりとしたおだしです。		▲炊き合わせは、蕪はもう終わりということで、淀大根です。海老・いんげんにメバル。		▲タコとわけぎのぬた。
▲焼き物もふっくらと、美味しい。たたき木の芽が、春を感じさせてくれます。		▲ごはんとお漬物。		▲目の前で作られる葛きり。
▲抹茶。		▲こちらが、個室になっているお座敷。		▲優しい２代目です。