この日は「K６」の（正確には、K６にいらした）石黒修悟さんとご一緒しました。

前々から、一緒にごはんする約束をしていたのに・・・
日程が合わずに、ついに最後の最後になってしまいました。

実は２０日。
東京に移られました。
１１月１日より、「赤坂グレース」に立たれます。

この日は５人で、予約していました。
ところがところが。
急遽６人グループとなったのです。
というのも、門の前で「あれ～？」
偶然勉強の為、食事にいらした「京都ネーゼ」さんの枡村さんとバッタリ！
で、ご一緒しました。
大勢も楽しい。

石黒さんの送別会と、岡本さんお誕生日祝い。
まとめていっぺんになってしまいました。

▲昼間はまだ暑いくらいの京都ですが、夜になるとなっくり秋らしくなりました。		▲先附は、作り立てのお豆腐と焼き霜の鱧です。鱧のだしをくぐらせた朝採り菊菜に松茸。ちょっと酸味のあるあんがかかっています。		▲今の時期はやはり、ひやおろしです。中汲みの「墨廼江」から。人数多いので、色々いけそう。嬉しいわぁ。
▲やはり秋にはこの形が似合います。今ならでの土瓶蒸しです。		▲酢橘を搾って、まずは、吸い地を味わいます。中には、松茸・鯵つくね・大原の天然の畑しめじ・茄子が入っています。ここで秋山さん一言。「香り松茸、味（鯵）しめじ」とね。味の、いぇ、鯵のつくねは、ホワホワで美味しい。		▲次は、滋賀県の「七本鎗」無濾過生原酒。前から好きな銘柄ではありましたが、こちらには、見学に伺ったもので、より親しみが沸きます。
▲お造りの盛り合わせ。鯵のなめろうは、ルッコラと茗荷入り。自家製味噌で合わせてあります。明石のツバスは、大当たり年だそうです。若狭のアオリイカ。明石のタイ。醤油か藻塩、お好みでいただきます。		▲炙ったサワラは、レア状態です。お酒が、どんどん進む～。		▲奈良の「風の森」の笊籬採り（いかきどり）。これは、美味し過ぎ！本数も少ない為、入手困難のよう。もう「日本酒BAR　あさくら」さんに入ったかも。
▲定番の黒米のおかゆは、水に浸した黒米を、そのままミキサーにかけたものを炊いています。体に優しくって、いぃんです。		▲入っていた言えばむかご。「宇宙芋」東南アジアのむかごです。		▲こちらのお店ならではの、生け花タイム。毎回、どんな草花が登場するのか？私はとても楽しみなんです。この日は秋らしくススキ。
▲奥の器には、茹でたモロヘイヤ・生湯葉・生筋子。山葵を溶いていただきます。手前左の間引きした金時人参が載っているのは、葉唐辛子・椎茸の胡麻和え。そして、へしこの糠を煎って和えた葉唐辛子に釜揚げシラスかなぁ。		▲皿には、茸たち。秋山さんが、説明をしてくださっています。知らないものだらけです。		▲大きな椎茸みたいなのが「ウラベニ」で、虚無僧のかぶりもののような形みたいなのが、「コムソウダケ」そして畑しめじ。
▲お酒は更に進んで、うすにごりの「不老泉」をいただきます。		▲そして、そして焼き松茸です。それも産地別、食べ比べのスタートです。トップに登場は、韓国産。		▲左：信州産　右：京都　嵐山産。見た目にも、違いがわかりますよね。
▲シンプルないただき方なので、そのままの香り・歯ごたえ・味がわかります。		▲別の方に目をやると、こんな物が焼かれております。		▲次なる松茸はどこの？今度は岩手産です。
▲秋山さんが、それぞれの網の上に、「はぃ」と載せてくださいます。		▲次には信州産。		▲最後は嵐山産です。これで４産地、食べ比べとなりました。なんとも豪華ではありませんか？
▲無濾過生の「天の酒」		▲さきほど煙を上げながら焼かれていたのは、アグー豚です。美山の焼き牛蒡の上に、スライスされて盛られています。焙った２色の鷹が峰唐辛子が綺麗です。栗も添えられ、秋らしく。山椒ソースがかかっています。これ、すっごく美味しくて、家でも真似てしているのです。		▲「お口直しに」と出された、つるむらさきとその花と淡路島のウニ　針生姜載せ。土佐酢ジュレがけになっています。確かに口がさっぱりします。
▲お酒のあてにと、いかをいただきました。		▲この日のお鍋は、足赤海老のだしの味噌仕立てです。色々な茸がふんだんに入っています。アルプス茸（ヒラタケ）・美山の椎茸・舞茸・コウソウ茸など。シークワーサーを搾り、黒七味でいただけば、「和風トムヤンクン。」とは、秋山さんのお言葉。海老は、しゃぶしゃぶでいただきます。		▲大好きなこちらのごはん。一度食べたら、やみつきです。
▲本当に美味しいんです。この日も、若いお２人は、食べるわ、食べるわ。		▲土鍋炊きだからこその、おこげ。		▲秋山さんのお母様が漬けられた梅干しです。ごはんのお供。
▲お味噌もよく合う。自家製の胡桃味噌です。		▲フルーツは、色々な種類、盛り沢山。キーゥイの原種「サルナシ」・美山の無花果・ご実家の葡萄・フレッシュのなつめ。		▲お菓子は、栗と黒砂糖の葛餅。秋山さんの立ててくださったお茶をいただいて、全員大満足。ご馳走様でした。