雰囲気も、実にいいお店です。
2009.02.15
東京都台東区駒形１－７－１２
ＴＥＬ：０３－３８４２－４００１
「どぜうは美味しい！」
丸鍋初のお二人が、そう言ってくださったのが、全てです。
見た目が多少怖くても？味は間違いなしです。
 ▲どじょうは、東京（江戸）らしい食べ物の代表です。丸鍋をびびっていた岡田さんでしたが・・・、とうとう。この日も、外には順番待ちの人が大勢。それが次から次にはけていく。「どうしてこんなに早いのか？」とても不思議のようです。 |
 ▲鍋セットです。これがなくては、始まりません。ねぎ・山椒・七味。ちゃちゃつと食べて出る。そんな人が多いのです。それくらい、本来は簡単な食べ物なんです。 |
 ▲これがどぜう。綺麗に並べてあります。厨房を見ると、この並べを担当？している方は、 実に真剣な顔つき。それもそのはず。ものすごく柔らかいので、崩れてしまうのです。 |
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 ▲ねぎを山ほど載せて、張られている割りしたで煮ます。とは言っても、もう煮えているものなので、あねぎがしんなりして、温まればOKです。お昼から、お隣りの男性グループが、熱燗を何本もいっぺんに注文して、次から次へと飲んでいる光景、京都の方には珍しく映ったようです。 |
 ▲「どうです？初丸どぜうは。」どうやら、生を煮るのだと思われていたようで、「柔らかい！」それと「全然辛くない。」の２つの感想。汁が辛いと聞いていたようです。お店によっても、勿論味付けも異なるのでしょうから、そんなのも、あるのかと。そして、当然のごとく「美味しい！」ほらね！ |
 ▲２枚目は、こんな風にあけちゃうのです。これも、うけていました。 |
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 ▲他にもいろいろな料理があります。こちら、かば焼き。 |
 ▲これは、から揚げ。私も初でした。これ、香ばしくて好きです。 |
 ▲最後はごはんと、どぜう汁。これはもう食べていただかなくては、味は説明難しいかな。でも岡田さんは、白味噌仕立ての雑煮を、間違えて、赤でしちゃった感じと。少し違うかもしれないけど、そんな感じではありますか。つまり、甘くてどろりとしているのです。 |
2008.12.31
2009.02.15
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