娘の披露宴で、皆様に召し上がっていただいたお料理です。

好きな飲み物を各々オーダー後、トリュフ入りのブリオシュがお皿に配られました。これは、前菜の冷製フォアグラのテリーヌと一緒にいただきます。

お願いしたビールは、大きなグラスにたっぷり。カラカラの喉にはこたえられません。

 

「フォアグラのテリーヌ　ギリシャ風野菜のマリネとソーテルヌゼリー　トリュフの香るブリオッシユと共に」

 

「山海の珍味のロワイヤル仕立て　茶わん蒸し風　白トリュフの香りを祝宴のテーブルへ」

 

「小鯛のポワレ　筍と百合根のリゾット　菜の花を添えて　ほうれん草とクレソンのソース」

 

「ピンクシャンパン　ソルベ」

 

「牛フィレ肉のパンロースト　彩野菜のブーケと南瓜のピューレをアクセントに　ソースボルドレーズ」

 

「ウェディングケーキ　クランベリーとカモミールのジュレ　ピスタチオアイスクリームとご一緒に」

 

「食後のお菓子」とコーヒー又は紅茶」

披露宴の料理選びは、上の娘の時（リッツカールトン東京）に経験しています。中々に楽しいものです。試食会に参加して、一通りコース料理を食べたその上で、どこをどうするか？と決めていきます。

料理の設定金額で、ほぼ料理の内容は決まっていて、肉を牛にするか鴨にするか？とか、口直しのシャーベットが何種類あり、でどれにするか？全て二択か三択しながら決める。という感じでしょうか。

コンラッドは、更に踏み込んで、こちらの意向を反映させてくれました。今回の茶碗蒸し風は、完全なこちらからのリクエストです。普通にスープでは面白くなかったもので、こんな風にしていただきました。

肉は、牛肉を選びはしましたが、試食のソースは、濃厚でちょっと重たく感じたので、その旨を伝えたところ、別の提案がされ、今回になりました。

試食会での最後のデザートは、３種盛り＋ウェデイングケーキ。これは量、多すぎる気がして、ケーキを含めた３種類にしていただきました。内容は、娘の大好きなピスタチオのアイスクリームと、赤い色のゼリー系（これはリクエスト）とウェディングケーキ。

そして披露宴料理ですが、お皿が色々選べるという面白いスタイルが、とても気に入りました。京都「グラススタジオ」の物なども、使っていただきました。

飲み物もシャンパン・白　赤ワイン、好きな物を好きな時に飲みました。

料理はやはり評判よく、どれも皆美味しく、いいコースにしてくださったと、大満足です。スタッフの皆様、ありがとうございました。

そして、２才と４才の、子供達用のプレートです。