「坂元」のくろずレストラン「壺畑」で、黒酢を堪能
2013.02.13
壺畑が、どうしても見たくて、空港から直行しました。
鹿児島は、初めてで、楽しみにしていました。
どうしても見たかったのが、水蒸気を上げている桜島を背景にした壺畑。
憧れていました。
霧島市の福山。
坂元だけではなく、沢山の壺畑を見ることが出来ます。
▲「くろず情報館」 鹿児島県霧島市福山町福山3075 0995-54-7200 9:00~17:00 鹿児島空港から、車で30分くらい。この日は、飛行機を降りて、直行です。 |
▲情報館に併設されているレストラン「壺畑」 0995-54-7700 10:00~17:00 |
▲この景色に憧れていました。桜島を背景に、ズラ~っと並んだ壺 壺 壺。正に壺畑です。このような、壺を使った米酢製造は、江戸時代の後期に、この地で始まったそうです。仕込みから1年以上の時間をかけ、ゆっくりゆっくりと、発酵・熟成が進んでいくのです。職人さんたちは、毎日一つ一つの様子を見ながら、育てていきます。食事をしながらも、この景色を見ることが出来ます。 |
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▲いただいた「彩ランチ」は、1890円。他に単品もあります。この日の食前「酢」は、1年ものの酢+巨峰。 |
▲3倍に薄めた物をいただきます。 |
▲前菜は、鶏の漢方ソースがけ・タコマリネ・エビ。 |
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▲メインの料理は、好みの物を選べます。サラダ・玉子スープ・ザーサイにも、黒酢。 |
▲黒酢を、しっかり味わいたくて、選んだメインは、酢豚。 |
▲そして、タラの甘酢仕立て。 |
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▲点心にも、たっぷり黒酢をつけて、いただきますよ。 |
▲全ての料理に、黒酢が使われていますので、デザートにも。選んだ杏仁豆腐には、林檎黒酢がかかっています。他にも、愛玉ゼリーや黒胡麻プリン・ティラミスなど。 |
▲最後のコーヒー・紅茶は、追加料金で、酢のドリンクに変更出来ます。柚子蜂蜜(左)と鹿児島金柑(右)のソーダ割り。どちらも、まろやかで、美味しいこと。 |
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