行ってきました

2日続けて、大塚さんのBarへ。

コメント(2)

2010.08.07

普段はめったに飲まない、卵白を使ったカクテル。
はまりました。

実は翌日・翌翌日と、飲み比べしてしまったのです。




▲「El tesoro」
京都市東山区大和大路新橋通上ル西側 大和ビル1F
075-541-1770
18:00~3:00
水曜・休み
 


▲「イタリア料理 ビベロン」で、関さんのお料理を楽しんだ後、オーナーでいらっしゃる大塚さんのBarに。
 


▲人数も多かったので、この日はテーブル席です。しばらくするとカウンターの内から「シャカシャカシャカ」と何やら音が。「何?」カウンターに座っていらしたお客様が振り向かれて、「ミリオンダラーをお願いしたので・・・」と。そう、卵白をたてている音でした。



▲「シャルトルリューズ」は、修道院に伝わる薬草のリキュール。これを使ったカクテルを、友人がお願いしました。2種類のシャトルリューズは、ブレンドされている物が異なります。
 


▲しっかり立てた卵白を入れてから、シェカーを振る大塚さん。
 


▲「卵白の入った物、飲みたい。」ということで、先ほどの友人のリクエストと合体。「サンジェルマン」です。「シャルトルリューズ」+レモン汁+グレープフルーツジュー+卵白で作られています。



▲そして「ミリオンダラー」こちらは、ジン+スイートベルモット+パイナップルジュース+グレナデンシロップ+卵白。元々は、横浜のホテルのレシピだそうです。卵白が本当にしっかりしているのです。液体は喉に流れてきても、卵白の形はそのまんま。すごい!
 


▲綺麗なグラスは、大塚さんのコレクション。私の持っていないアンティークバカラも。欲しい・・・。
 


▲今回は2日間、通ってしまいました。今度は、軽く食べながらの飲みです。いただきものも、充実しているお店です。自家製のクロスティ-ニ 3種盛り。



▲ビベロンのお料理もいただけます。3種を選んで、盛り合わせにしていただけます。
 


▲ワインをいただくことにしました。ブルゴーニュの赤です。これが、とても美味しかった。
 


▲大塚さんの素敵なショットを、と思ったのですが、いかんせん、お店が暗いのです。



▲チーズもいただきます。
 


▲スイーツ好きな大塚さん。こんな物も揃っているんです。マカロン。
  

 

関連する記事

コメント

  1. kagu

    実は私もはまってしまいました(^^)
    卵白のカクテルって初めて頂きましたが美味しい!
    お店によって随分違いますね。
    どこも美味しいけど私は大塚さんのが好きかな。
    いろんなお店の飲んでみたいです。

  2. さなえ

    kaguさん
    「ミリオンダラー」1つでも、本当に違うものですね。
    メーカー・配合・作り方で、こんなに色々楽しめるなんて、驚きです。
    実は東京に戻ってからも、六本木のホテルで試してみました。
    はまっています。

kagu にコメントする コメントをキャンセル

* が付いている欄は必須項目です

ページトップへ