行ってきました

前川さんがいらっしゃらない、貴重?なランチをいただく。

コメント(2)

2010.05.22

京都市東山区大和大路通三条下ル3丁目弁財天町15 スペースしんばしB1
TEL:075-525-2217

人間ドック。
皆様、受けていらっしゃいますか?
大切なことですよ。

伺ったこの日は、ちょうど前川さんの人間ドックの日。
終わったらすぐに戻る、とのことでしたが、中々ない貴重な日?

スタッフの皆様と、楽しい時間を過ごしました。
(内緒。)




▲フレンチなのに行燈。さすが京都です。
 


▲間口が狭く奥に長い。俗に言う鰻の寝床。そんなビルの1階と地下にあるお店です。細長い通路を通って、その突きあたりが入口です。
 


▲1Fは、テーブル席。地下には、このカウンターと個室があります。1Fの温かい雰囲気とは又異なった、スタイリッシュな地下。



▲いただいたランチのコースは、「新橋」です。アミューズ ブーシュ・本日の前菜・今日のスープ・メイン・一口ライス・デセール・飲み物で3675円。
セロリ・玉葱・ズッキーニなどの他にも、長芋や筍・刻んだ木ノ芽が使われています。ハリイカも入ったラタトゥイユです。野菜の甘味を実感出来ます。
 


▲パンは、京都のレストランを何件担当されているのでしょうか?私が知っていたのは11軒でしたが。あの吉田さんのパンです。
 


▲「イサキのマリネ」は、食べられる花が華やかな一皿。コリアンダーでマリネされた野菜(パプリカ・ハスなど)の上に、スライスされたイサキ。エシャロットのドレッシングで和えたベビーリーフと一緒にいただきます。



▲スープは、春野菜のミネストローネ。ぐつぐつのあっつ熱。キャベツ・じゃがいも・セロリ・青ねぎ・ベーコン。
 


▲メインは魚か肉をチョイスします。私がお願いしたのは、牛イチボのステーキです。新玉ねぎのコンフィィー・煮込んだ筍・旨い菜と共に。赤ワインのソースでいただきます。
 


▲いつもは、前川さんも立っていらっしゃるカウンター。この日は塩見さんお1人。厨房には、植葉さん。ほぼ3人でしている仕事を、2人でこなすのは、やはり大変でしょうね。



▲一口ごはんに、焙った牛肉とうにを載せた、定番料理です。   
 


▲デセールです。綺麗な緑色は、ルッコラのクレマコッタと蜂蜜とビネガーのアイスです。お菓子になっても、ルッコラの持つ苦味はちゃんと残り、爽やかな感じさえします。
 


▲コーヒーか紅茶を。ミルクティーが、大好きです。



▲マエカワさんのスタッフは皆、優しい方ばかりです。笑顔がいいでしょう?
  

 
 

 

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コメント

  1. あ~ん、今月は行けなさそうなマエカワさんとこのランチです
    代わりにさなえさんのブログで楽しませていただきました(*^_^*)

  2. さなえ

    マトちゃんさん
    貴重だったでしょう?
    前川さん不在。
    いつもと何ら変わらず。
    さすがでした。
    「なん波」「又吉」さんでの木々イベント。
    私まだ書けていませんが、どんどん書いてくださっているので、嬉しいです。

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