人間ドック。
皆様、受けていらっしゃいますか？
大切なことですよ。

伺ったこの日は、ちょうど前川さんの人間ドックの日。
終わったらすぐに戻る、とのことでしたが、中々ない貴重な日？

スタッフの皆様と、楽しい時間を過ごしました。
（内緒。）

▲フレンチなのに行燈。さすが京都です。		▲間口が狭く奥に長い。俗に言う鰻の寝床。そんなビルの１階と地下にあるお店です。細長い通路を通って、その突きあたりが入口です。		▲１Ｆは、テーブル席。地下には、このカウンターと個室があります。１Ｆの温かい雰囲気とは又異なった、スタイリッシュな地下。
▲いただいたランチのコースは、「新橋」です。アミューズ　ブーシュ・本日の前菜・今日のスープ・メイン・一口ライス・デセール・飲み物で３６７５円。 セロリ・玉葱・ズッキーニなどの他にも、長芋や筍・刻んだ木ノ芽が使われています。ハリイカも入ったラタトゥイユです。野菜の甘味を実感出来ます。		▲パンは、京都のレストランを何件担当されているのでしょうか？私が知っていたのは１１軒でしたが。あの吉田さんのパンです。		▲「イサキのマリネ」は、食べられる花が華やかな一皿。コリアンダーでマリネされた野菜（パプリカ・ハスなど）の上に、スライスされたイサキ。エシャロットのドレッシングで和えたベビーリーフと一緒にいただきます。
▲スープは、春野菜のミネストローネ。ぐつぐつのあっつ熱。キャベツ・じゃがいも・セロリ・青ねぎ・ベーコン。		▲メインは魚か肉をチョイスします。私がお願いしたのは、牛イチボのステーキです。新玉ねぎのコンフィィー・煮込んだ筍・旨い菜と共に。赤ワインのソースでいただきます。		▲いつもは、前川さんも立っていらっしゃるカウンター。この日は塩見さんお1人。厨房には、植葉さん。ほぼ3人でしている仕事を、２人でこなすのは、やはり大変でしょうね。
▲一口ごはんに、焙った牛肉とうにを載せた、定番料理です。		▲デセールです。綺麗な緑色は、ルッコラのクレマコッタと蜂蜜とビネガーのアイスです。お菓子になっても、ルッコラの持つ苦味はちゃんと残り、爽やかな感じさえします。		▲コーヒーか紅茶を。ミルクティーが、大好きです。
▲マエカワさんのスタッフは皆、優しい方ばかりです。笑顔がいいでしょう？