渡辺さんの新しいお店です。
2009.12.18
京都市中京区西ノ京千本三条西入る北
TEL:075-812-2366
11月1日。
御池通り堀川入ルにあった、「クッチーナ イル ヴィアーレ」は閉店いたしました。
そして渡辺さんは新たに、別の場所で一軒屋のお店を始められました。
気になりながら、この日、ようやくうかがうことが出来ました。
とても素敵なお店になっていましたよ。
▲11:30~14:30 18:00~22:00 月曜・休み 三条通り、南側から見たお店です。白い一軒家が目立ちます。 |
▲店名も新たに。これからどんなお店になっていくのでしょうね。楽しみです。 |
▲2階建てのお店の1階は、以前と同様、カウンターとテーブル席という造りです。但し、かなり広くゆったりした空間になっています。 |
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▲こちらが、カウンター席の背後ろにあるテーブル席です。ゆったりなのが、おわかりになるでしょうか? コースメニューは6500円と要予約のシェフおまかせ8500円。そして、以前のお店と大きく異なるのは、これらに加え、アラカルトメニューがあることです。 |
▲この日は友人と2人。初めてのアラカルトでいただきます。 「ブリアンゼッタ」のグリルが出されました。この燻製をかけたベーコンをつまみながら、始めます。 |
▲自家製のフォカッチャと、定番・オレンジ風味のオリーヴオイル。これは変わっていません。 |
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▲調理中の渡辺さん。新らしいお店で、とっても楽しそうにお仕事なさっておられます。スタッフも増えました。 |
▲ムール貝のスパゲッティ。でも実はこれ、私達のではないのです。テーブル席の大勢のお客様のです。こんな風に大勢分を、一皿盛りで出していただくことも、可能になりました。 |
▲「わぁ!」私達のはこちら。 |
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▲「季節のお野菜と生ハムの盛り合わせ」2800円。このパターン、以前のお店では、一皿目に必ず出ていました。それがバージョンアップ。とっても豪華な盛り合わせになっていました。色々な種類の野菜が、様々な調理法で盛られています。楽しい一皿です。 |
▲前菜は冷たいもの11種。温かいもの11種。たくさんあり過ぎて迷います。その中で、惹かれた仔牛のトリッパとひよこ豆。シェフが味見させてくださいました。ピリッした味付けです。面白いのは、ミントで香り付けしてあることです。とても美味しかったです。 |
▲あさりとからすみのスパゲッティは、2100円。パスタは、手打ちの物と乾麺を使ったものと、色々です。思い出します。以前パスタ作りを見せていただいたことを。この様子は以前、ご紹介しています。 |
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▲これがどうしても食べたかったパスタ。「ビゴリ 仔牛とゴルゴンゾーラ」2200円。 |
▲ゆったりした厨房。調理器具も色々ふえました。私達がお願いした物が、炭火焼きされています。 ジビエ料理は、2500円から。 |
▲これを綺麗にさばいてくださっています。 |
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▲お願いしたのは、山ウズラです。まだ熟成されていない、水々しさがあります。肝も又美味しい。一緒にいただきます。フィンガーボールをくださったので、手で持ってかじっています。 |
▲ドルチェです。こちら、友人の「赤ワインのジェラート」 |
▲そして私は、50年熟成のバルサミコをかけた苺。 |
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▲カプチーノとエスプレッソ ダブル。 |
▲オリーブオイルが練り込んであるチョコレートクリーム入りのチョコ。イタリアから届いたばかりだとのこと。いただきました。 |
▲ワインもグラスで色々いただきました。白は3種類。「コルテーゼ」「ピノ グリジオ」「シャリス」 |
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▲この赤は、本当に美味しかったぁ!「ガッティナーラ」 |
▲職人さんが、1個1個手作業でコルクを貼り付けた壁の前で。「カジュアルだけれど、本物志向のレストランをしたかった」とおっしゃる渡辺さんです。それも町屋ではなく、スタイリッシュなイタリアにあるような建物で。 |
▲「見ますか?」と渡辺さんが2階を案内してくださいました。こちらが2階。下とは又違った雰囲気です。この日はあまり大勢ではないようでしたが、貸切りパーティーでした。そんな時、お料理を並べるコーナーがあったり、2階には、色々な設備がありました。ドルチェやパスタ打ち専用のスペース。グラス専門の洗い場。 |
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2010.03.24
今日は よろしくお願いしますね^^すごいですね^^