「祇園なん波」さんは、３周年を迎えられました。
2009.11.29
京都市東山区四条花見小路東入る祇園北側２７９－７
ＴＥＬ：０７５－５２５－０７６８
１１月２０日、「祇園 なん波」さんは、３周年を迎えられました。
おめでとうございます。
この間、色々ありました。
お店が大きくなり、２Fに椅子席が出来たこと。
ミシュランで☆を取ったことなど。
お祝いを兼ねて伺ったのは、この日のお昼です。
 ▲暖簾の色も、この時季に合わせて？紅葉色に変わりました。明るい印象になりましたね。 |
 ▲この日は、お昼の５０００円のコースをお願しました。先附けは、白子豆腐と銀杏豆腐です。海老・菊花・うぐいす菜と共に。少し酸味のある割醤油でいただきます。 |
 ▲続いてはお椀です。厚揚げ豆腐にうずらのつみれです。このつみれ、骨のぶつぶつ感といい、 ふわふわ感といい、私好みです。ここを好きなのは、先附けの豆腐の練り上げ加減といい、このつみれといい、好きな固さの加減が、ドンピシャだからかも。 |
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 ▲お造りです。器も綺麗でしょう？「龍田川」使われている器も、毎回楽しみにしています。アンティークがあるかと思えば、斬新なのもあり。楽しいんです。 |
 ▲いつも美しい、八寸です。東京でいただく物とは、明らかに異なる華やかさがあります。私は、いただくたんび、京都らしさを感じています。難波さんは若い頃、「招福楼」系の親方についていたと、以前伺ったことがあります。お料理って、その方の歩んできた道が自然、反映されていくものだと思っています。勿論、ご自身のセンスがそれに加わってのことですが。でも八寸って、見た目倒しが多いような・・・。そんな中、こちらのは綺麗だし美味しいし。毎回楽しみにしています。 |
 ▲温かい蒸しものは、蕪と煮穴子です。餡は葛を引いてありますので、体が温まります。 |
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 ▲ごはんは、魚の焼き身のほぐしたものと、しめじ入り。土鍋で炊き上げています。 |
 ▲ラフランスのババロアに、果物。巨峰・ざくろ、そしてドラゴンフルーツ。 |
 ▲お菓子はきんとん。銘は「錦秋」です。中は粒あん。外は芋１００％のそぼろです。水色の部分は、水「龍田川」を表しています。勿論後は紅葉です。最後は、難波さんが立ててくださる、お茶をいただきます。 |
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2015.02.01
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もう3年たちましたか、わりと最近のイメージがまだありましたが何だかあっという間ですね。
2階席はまだ使ったことがありませんが、やっぱりこのてのお店はカウンターが楽しいですね。
ただ、何人かで会食のようなときにはテーブル席も使い良いかもしれません。
いろいろとお忙しいとは思いますが、これからも変わらず頑張っていいただきたいですね。^^
Ryoさん
本当に早いものです。
あっという間の３年でした。
２階席、出来た時に見せていただきました。
とっても素敵です。
私もまだ使ったことがないんので、今度食事会、しましょうか。