行ってきました

充実した内容です。

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2009.08.16

京都市東山区大和大路通三条下ル３丁目弁財天町１５　スペースしんばしＢ１
ＴＥＬ：０７５－５２５－２２１７

一人でも、大勢で伺っても楽しいお店です。

地下には、カウンターと個室。
１階にはテーブル席です。

時と場合により、使い分けてください。




▲この日はお昼。１１時半の開店後すぐに伺いました。お願いしたのは、２つあるコース「ＳＨＩＮＢＡＳＨＩ」３６７５円と「ＹＡＭＡＴＯ」６３００円のうちの新橋。初めはガスパチョから。とは言っても、スペイン料理のように、すごくにんにくが効いたものではありません。トマトの風味や美味しさを生かした物。フルーツトマトを使い、上には蓴菜・枝豆・うに。そしてパルミジャーノチーズのアイスです。 		 


▲地下のカウンターに座れば、前川さんのお仕事をすぐ傍で見ることが出来ます。テーブル席は１Ｆ。こちらは、何人かで楽しくおしゃべりしながらの食事にはいいですね。時と場合によって、使いわけが出来るのが、こちらの便利なところでしょうか。 		 


▲パンは、オリーブオイルでいただきます。必ず、バターの用意があることも、言ってくださいますので、必要に応じてどうぞ。



▲本日の冷前菜は、夏野菜のゼリー寄せです。今の時季には、嬉しい一品です。いんげん・おくら・パプリカ・ヤングコーン・マッシュルームなど。ぐるりと、スライスきゅうりで包まれています。コンソメで寄せてあります。玉ねぎのマリネと共に。 		 


▲本日の温前菜は、三河・一色のウナギです。ローストでいただきます。間にはタプナード。下には賀茂茄子。加賀の太きゅうりのスライスが載っています。和食の鰻もいいですが、こういうのも美味しいですね。 		 


▲本日のポタージュは、かぼちゃです。中には、緑豆が入っています。



▲メインのお料理、本来は豚です。ですが私、先日これをいただいていたようで、牛肉にしてくださいました。かかっているのは、赤ワインの粒マスタード入りソースです。白ワインビネガー風味の水茄子のマリネ。ズッキーニやししとうは、福知山のお野菜達です。 		 


▲森田さんが選んでくださった赤ワインは、ブルゴーニュのものです。現在の女性党首で、１４代目になるという歴史あるメーカーの品です。「ＬＡＤＯＩＸ　（ラドア）」の２００１年。作り手はＰＡＲＥＮＴ氏。このワインは、じっくり熟成して、味わいを出すタイプです。若いと本来の味わいになっていないものも多いのだとか。森田さんは、ワイン音痴の私に、いつも丁寧にレクチャーしてくださいます。感謝しております。 		 


▲うにの載った牛刺しの一口飯蒸し。いつも通り一口でいただきます。



▲最後はデザート。紅茶味のパウンドケーキにサヴァイヨンソースをかけ、焼いてあります。載っているのは、ロイヤルミルクティーのアイスクリームです。 		 

 		  

 

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