出雲・木次出身の友人がいます。

以前彼女が持ってきてくれて、初めて食べた笹巻き。
私はその素朴な味わいもですが、笹の巻き方に驚き、感動したのです。

それまで、京都でいただくような、粽を巻いたことはありました。
でもこれは、使う笹の数が断然多いのです。
どうやって巻くのか？
質問したところ、なんと彼女はわからない、と。
おばあちゃま、おかあさまは当たり前のように作っているけれど、自分はいつも食べる側。
一度も作ったことがないと。

それゃ、だめでしょう！
そんな会話をしたのが、一昨年でした。

じゃ、私が習う。
６月初め、笹巻きを教えていただく為に出雲に飛びました。
ちょうど休みが取れて、彼女も一緒に行くことが出来ました。

少しは合格点をいただける巻き方になったのかしら？
今でもちょっと心配です。

伺って、ほんとに良かった、と思っています。
何より印象的だったのは、一生懸命やっている彼女を嬉しそうに見守る、お母様の優しいまなざしでした。

いい事、したかも。

▲笹巻きに必要なのは笹の葉です。山に取りにいきます。友人のお父様の秘密の場所？手袋・そしてなんと万が一を考えて、熊よけの鈴を持ってです。はさみで切るのかと思いきや、節（白い部分）の処でパキッと簡単に折れました。お餅を包む為、大きめの葉を選んで集めていきます。		▲沢山採れました。		▲大変なのは、このように葉を仕分けする作業です。茎の下は、お餅に刺す軸になります。汚い皮を取り除いておきます。そして葉は、茎をつけて裂いていきます。
▲一番上の柔らかい葉です。「はかま」と呼ぶようです。開いていない物は広げて表を上に二つにたたみ、バンドで留めておきます。		▲水に浸しておきます。		▲中にはいるお餅です。もち米を洗い、水に漬しておきます。それを広げて乾かします。その後、粉にして保存しておいたものです。これに水を加えて、ちょうど白玉団子くらいのかたさに練ります。ポイントは、片栗粉を少し入れること。
▲これにさきほどの茎の部分を刺して、これを二つ折にしておいた葉ではさみます。「ほおかむり」、とこの部分は呼んでいるようです。		▲いよいよ巻いていきます。初心者は大きな葉の方が包みやすいです。左を下に３枚重ねて、一番右の葉を一番下に入れます。小さめの葉は、左から３枚目に使いましょう。		▲先に作ったほおかむりを、結構上の方に載せるます。
▲左から折りたたんで、餅をしっかり包んでいきます。		▲きちんと包みこめたら、先端部分をきちんと折ります。ひとひねり。		▲出雲の笹巻きが面白いのは、ここからです。なんともう一枚笹の葉をここで加えるのです。これが難しい。ちょっとしたこつが必要です。
▲軸は向こう側に折り、全体に巻きつけていきます。		▲全体を締めるように巻きつけていきます。		▲お母様はいとも簡単になさるのですが、見ている私達は、えぇ、え～！早すぎて付いていけません。
▲たるみのないように、しっかりと巻いていきます。		▲こんな風に連写すればよくわかります。		▲いぐさを巻きつけて留めます。
▲そして２０分くらい茹でていただきます。		▲ゆであがりました。これをそのまま冷凍にしておけば、いつでもいただけます。笹巻きは、今の時季に作るものです。旧節句にいただくものなんです。		▲面白いです。この時季、どこの家庭でも作るのに、ご近所からも、届くのです。中の餅の配合もその家庭独自で、ほら、巻き方も様々でしょう？砂糖醤油をつけていただけば、みんな笹のいい香りがして、美味！素朴な味わいです。