予約がとれない事で有名なお店です。
では、どうしてそうなのか、行ってみることにしました。　　
今日は、お酒が好きな友人達とですので、楽しみです。

まずは、席数が多くない事。
そして、恵比寿という場所でありながら、コース５０００円というリーズナブルな価格設定な事。
最後に、料理の内容も楽しく、納得出来る事。
以上、私の結論です。

むずかしい料理はありません。
でも、楽しい内容で、家でやってみようかな、と繋がるお料理でした。

▲蛸と水なす・おくらのとんぶり和えです。味付けのベースは塩です。それも、大振りの塩が、結晶状態で入っている為、シャキシャキするのです。胡麻油を微かに感じます。茄子のみずみずしさ、が引き立つ、あっさりした仕上がりになっています。家でも出来そうで、試してみたい品ですね。		▲揚げ物２種盛りです。とうもろこしの揚げしんじょとアボガドのかき揚げです。ところが私、残念ながら、アボガドがダメなんです。大好きなんですよ。それなのに、食べられないのです。アレルギー！あぁ、悲しい。初めにダメな物を聞いてくださったので、私だけ、穴子のかき揚げです。これはこれよし、です。しんじょ地にとうもろこしを混ぜて揚げたのは、ふわふわです。アボガドと穴子は、周りは、なんと柿の種を砕いた粉をつけてあります。ぶぶあられはよくやりますが、柿の種、というのもいいですよ。		▲お椀です。柚子がいい匂いです。蓋を開けると、鱧と焼なすです。東京でも、このように、鱧が使われることが多くなりましたね。
▲お造りは鯛とアマテカレイです。上にウニが載っています。		▲鶏のささみとトマトのぬたです。はすいものスライスと小さなトマト「マイクロトマト」がのっています。かなり甘めのぬたです。西京味噌と卵の素を合わせてあります。鶏は、半生ですから、かなり新鮮でないと、出来ない調理法です。		▲鮎の一夜干しです。中々この手のお店では、お目にかかることはありません。骨せんべいが香ばしく、パリパリと、お酒も進みます。肝のペーストをつけていただきます。ほろ苦くていいですね。
▲蝦団子ととうがんの焚き合わせです。わりとしっかりした味つけになっています。		▲このお店は、デザートがすごいことでも有名です。何種類も、好きな数だけ選べるスタイルです。勿論全部お願いするのでもいいのです。これが人気です。せっかくですので、少しづつ全種類いただく事にしました。大葉んのソルべ。杏仁豆腐・マンゴの白ワインゼリーかけ。		▲本日のフルーツはすいかです。そして小豆のムースは、あんことバナナ添えです。そしてプリンです。まだまだ他にもきなこアイスやら、ブルーベリーアイスなどもありました。なんだかんだと、食べられてしまうものですね。