カウンターを貸切にさせていただき、木々のメンバーでお昼を楽しみました。

生ビールで、まずは乾杯！

 初めは・・・

先付けは、にこごりで仕上げたアワビ・ウニ・生の木耳。

次は、温かい物。キスとキャビアの飯蒸し

淡路島のアマテガレイと唐津のウニのあらい。あらいにすることで、ﾀラッとしたのが、カチッとし、味が濃くなると、松川さん。

 獲れなくなり禁漁になっていた七尾のトリガイ。５年ぶりぐらいに、解禁になりました。直接買い付けしているそうです。

元気に泳いでいます。でも・・・、もうすぐ皆のお腹に入ります。

お椀です。蓋を取るのが、楽しみです。

おこぜと賀茂茄子です。吸い口は、柚子の花と皮。

毛ガニともずく。お酢のゼリーかけ。

焼き霜の鱧・ばちこ・揚げとうもろこし。お酒にもよく合います。

さきほどの鮎です。

そして、こんな物が目の前に並びます。

もう１尾

先ほどのまっ黒は、賀茂茄子でした。藻塩でいただきます。

焼き物は、鰻と新牛蒡。木の芽の香りで、いただきます。

グジは、焼いた骨で取ったスープと共に。

手作りの氷の器で、冷え冷えに。

おつゆをかけてくださいます。

 お決まりのごはんのお供。生からすみ・いくら醤油漬け・海苔。そしてちりめん山椒。

当然、全部乗せ~！

絶品の水羊羹。これを山ほど、食べてみたい。

最後は、小夏ゼリー。さっぱりと。