「北京ダッグ」といえば、パリパリの皮だけを、皮で包んでいただくもの。でも実は、身だっておいしんです。こちらのお店では、丸ごと、その美味しさが堪能出来ます。他にも色々なコースがあるのですが、私はこのランチ６０００円の「鴨三喫コース」が、気に入っているんです。

初めは、前菜から

フカヒレの醤油姿煮込み

大海老のチリソース

ワゴンで丸焼きが、テーブルまで運ばれてきます。そして目の前で裁かれていきます。

砂糖が、貴重品だった頃。これをたっぷりと使って食べる、富の象徴の食べ方です。

身だって、いただきます。

甜麺醤でいただきます。

そして、スタンダードな北京ダッグ。スタッフの方が、包んでくださいます。

残った骨の周りの部位を使った一品。追加でお願いしました。唐辛子の香味炒め。スパイスも効いていて香りもよく、絶品です。しゃぶりつくしました。

バーガー、っていうところでしょうか。

季節野菜の香り炒め。空芯菜の塩味の炒め物。

最後は、つゆそばです。

デザート。心ゆくまで、北京鴨を食べまくりました。