おいしいランチをいただいた後は、前もって１：００に予約をしておいた、ワイナリー見学をしました。ちなみに・・・、私だけでした。

氷見の「ＳＡＹＳ　ＦＡＲＭ」は、まだ新しいワイナリーです。植えられた葡萄の樹は、７年目。３．５ヘクタールの葡萄畑には、８種類　９０００本の樹が植えられています。内、シャルドネが３０００本で、カベルネが１０００本だということでした。

当初、ここよりももっと山の上も、候補地だったそうなのですが、人（お客様）に来ていただくことも考慮し、このすばらしい景色をとったのだそうです。

こちらが、ワイナリー棟の全景です。手前の場所には、ハーブガーデンにする予定だとか。全ていちから、手作りでするのだそうです。

今回案内をしてくださった、スタッフさんです。

こちらの親会社は、水産会社です。元々は、新たにビール事業を始めようと思っていたのだそうです。その為に見学に出かけた所が、なんと閉鎖してしまっていたそうで、偶然、近くにあったワイナリーを見て、なんとワイン作りをすることに決まったそうなんです。面白いものです。

こちらのワイナリーは、想像していた以上に小さかった。伺えば、忙しい時期には、スタッフ全員協力で、なさるそうなのですが、ワイン専任は、たったお２人なんだそうです。びっくりいたしました。

ぎりぎりまで摘まない葡萄は、９月下旬、シャルドネ種から、収穫が始まります。１００％自社原料のみで、作っていきます。

樽もまだ、綺麗です。

ブルゴーニュ樽には白。ちょっと細長い　楕円のボルドー樽には、赤が詰められています。

並べられたワインも、生産数が少ないから？売れてしまって、棚はガラガラです。

エチケットも、すっきりとしていて、中々いいです。２０１３年のカベルネは、生産量１３０１本。

２０１２年のシャルドネも、３６７６本しか、ないんですね。

すべてが手仕事。エチケットも、手貼りなんです。

富山県には、フルーツ、というイメージはありませんね。こちらでは、林檎もグラニースミス・フジ・紅玉。洋梨（レ・ルクチェ）は、沢山採れて出荷しています。いつの日にか、富山の果物が有名になってくれる日を、目指しているそうです。

 

 

「メェーメェー」と、鳴き声が聞こえてきます。何頭いるのかしら？行ってみました。

人懐こい、可愛い山羊さんたちが、お出迎えしてくれました。この子達は、畑の雑草を食べてくれる、大事なスタッフさんなんですよ。
とても素敵なワイナリーでした。又機会を作って是非、でかけたい、と思います。