どこかへ旅に出る時、必ず調べるのは、行く先に酒蔵かワイナリーがないか？です。

今回も勿論、調べました。そしてまだ、立ち上げて７年目で、１００％自社原料のみの葡萄でワインを生産しているこちら「ＳＡＹＳ　ＦＡＲＭ」が、氷見にあることを見つけました。すぐに見学とランチの予約を入れておきました。

「ＳＡＹＳ　ＦＡＲＭ」

富山県氷見市余川字北山２３８　ＴＥＬ：０７６６－７２－８２８８

１１：００～１８：００冬期休業あり

こちらは、氷見の小高い丘の上にある為、車でしか行かれません。今回は往復、タクシーを利用しました。

景色のいいこと。左手に、海が見えます。

２棟の建物は、左がショップ・ギャラリー・レストラン。そして右は、最近出来上がった宿泊棟です。

 

こちらでの食事は、予約制になっています。ランチ１１：００～１５：００・ディナー１７：００～２２：００。カフェは、予約の必要はありません。

ランチは、２６００円と３６００円の２種類です。氷見牛の煮込みを食べたかったもので、予約時に３６００円をお願いしておきました。

さて、いよいよお楽しみの食事です。やはりワインをいただかなくては、ね。小さなワイナリーなので、在庫のない物が多々。ちょっと、残念。

こちらの主軸のシャルドネは、ほぼ３０００本。カベルネは、１０００本、作っているそうです。２０１２年のシャルドネは、大変に飲みやすく、さらりとした感じです。これ、美味しい。ぐいぐいいけてしまいそうです。

「紅芋のスープ」

氷見揚がりの鯖をサラダ仕立てにしてあります「鯖の白ワイン煮」

「揚げ物２種」旬野菜の天ぷらは、葱とかぼちゃを楊枝に挿して揚げたもの。そして、旬野菜入り　つりやすり身揚げです。赤ワイン塩と、地元余川の味噌に柚子を合わせた物でいただきます。

ご覧のように、色々な野菜が入っています。このすり身揚げは、本社「つりや」さんの物を使用しています。

実はこのワイナリー、親会社は、氷見の魚問屋さんなんです。伺ったところ、ご兄弟でなさっておられるようです。ワイナリーは、弟さんが主に担当で始められて、プロを呼ぶことはせずに、１から皆で作ってきたそうです。

富山のフルーツというと？あまり思いつきませんね。そこでこちらでは、洋梨・林檎なども作り、富山のフルーツを広めたい、と頑張っておられるようです。こちらはその林檎を使ったシャーベット。

そしてワインは、氷見牛に合わせて赤に。２０１３年のカベルネ　ソーヴィニヨン。

「氷見スネ肉の煮込み」

私の好きな味付けです。この倍量、食べたかったくらいですから。

最後に、余川米ご飯とこれも余川みそのお味噌汁・香の物

ここで採れた林檎のタルトと洋梨　レ・ルクチェ。アイスクリームです。

食事は中々に美味しくて、よかったです。ワインがもっと色々飲めたら、更によかったのですけれど。スタッフの皆様も感じよく、居心地良く、食事が出来ました。さて次は、ワイナリー見学です。