久々です。４月のある日、ランチをいただいてきました。お昼はコース、税別で３９００円と、この日いただいた６５００円の２コースです。
スタートは、この揚げ物です。ピンポン玉くらいの、可愛らしい大きさで、新玉ねぎのフリットです。みじん切りにした玉ねぎを炒めて丸めてあります。

 

なんとも春らしい、可愛らしいお皿なのでしょう。揚げた海老を、クリームチーズと梅肉を合わせたソースと、梅肉にカンパリと赤ワインを混ぜたソース、２つのソースでいただきます。黒いのは、ブラックオリーブのパウダーです。

 

こちらの定番料理の「鰻とうずらの卵のスモーク」

熟成にんにくのソースでいただく、野菜だけのサラダです。色々な種類が盛り込まれているので、賑やかです。生のままで。ある物は焼いて。又フリットで。チップにしてと、工夫がなされています。

 

 

幻のトマトの冷たいパスタです。アクセントには、富山のホタルイカにフランスのマスの卵。周りには、フリーズドライトマトの削り。

 

リングイネピッコロ。行者にんにくを巻きつけてフリットにした蛤と、角切りになった独活。スペイン　バスクの唐辛子の辛さが、ちょうどよく合います。

メインの料理は、鶏のミンチを揚げたもの。

 

ドルチェ、面白い！蕗の薹が、生えているイメージだそう。パンナコッタと砕いたガトーショコラ。

どれもこれも皆、美味しくいただきました。吉岡シェフとカウンター越しに、ゆっくりお話しが出来るのがいいですね。「次回は、どんなものがいただけるのかしら？」期待が膨らむお店です。