さろん木々イベント

祇園さ々木さんで、昼でも夜でもない献立をいただきます。

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2008.09.24

さろん木々のイベントをお願いしました。
今回は、祇園さ々木さんです。

サービス精神旺盛な佐々木さん。
本当にめちゃくちゃサービスしてくださいました。

昼からいつもより忙しい思いをさせてしまったお店の皆さん、「ありがとう。」
感謝しています。




▲祇園さ々木さんで、さろん木々のイベントです。始めは皆さんとシャンパンで乾杯です。 		 


▲お昼ですが、通常の昼献立ではなく、軽めの夜スタイルでお願いしました。さて、どんなでしょうか？私もとても楽しみです。先附けは、笹の器に盛られています。青磁とこの緑色。交互に出されています。焼いた秋茄子と、グジです。塩をして３日おき、５０度で８分低温調理をしてあります。ですから、しっとり仕上がっています。実は私、やはり慌しく、じっくりと味わうどころではありません。それが少々残念です。 		 


▲カウンターのはるかかなたでから、シャシャシャ、といつもの音が聞こえてきます。こうやって端っこに座ってみると、遠いいわぁ。１７席のすごさを実感！鱧はその後焙られて、焼き霜に。それに１個づつ丁寧に山葵を射込んでいきます。



▲お椀は秋です、ススキ柄。この日は、鱧と胡麻豆腐です。今回はその大きさを目のあたりにすることはありませんでしたが、本当にビックサイズな松茸なんです。北朝鮮から空輸されてきた物です。鱧は韓国産。今がピークということです。お箸を入れるとはらはらと崩れます。いつもながらに美味しいこと。皆様満足してくださっているかしら？いぇ、満足してくださっているだろうな、です。 		 


▲新いくらの醤油漬けです。こんなに沢山！シャリシャリ長芋の上にた～っぷりとかかっています。まずは皆様に、味わっていただくことにしています。 		 


▲佐々木さんの見せ場が続いています。毎度見ても魅せられますもの。皆様、釘付けになっています。



▲今回お酒は我慢していました。主催者が酔っ払ってはねぇ。シャンパンで乾杯の後は、ビールをお願いしていました。が、内心「違うだろぅ。」皆様は飲んでいて、「いいなぁ。」そんな私の心の内を察してか「「一緒に楽しみましょうよ。」って皆様。うるうる。なんてお優しいお言葉！で、「お酒を！」普段は、いじめられてばかりいる（多分、反対だと反論されそうですが）のですが、佐々木さんは、本当は優しいのです。いつもさりげない気配りをしてくださいます。このお酒もそうです。心中察して、ハーフでくださいました。しかも多目の！ 		 


▲ここのお店の看板。大皿に盛られたお向こうです。この日初めて入った白子。ちり酢がかかっていますので、そのままいただきます。そして先ほどの鱧。かぼす塩でいただきます。そして鯉。先日もいただきましたが、臭みが全くない、いただきやすいものです。山葵醤油でいただきます。お寿司の鮪、３００ｋｇの伊根揚がりです。 		 


▲千葉の戻り鰹のお寿司です。これもいいです。



▲新潟のノドグロ。酢橘蒸しになっています。ノドグロは、先日うかがった折に、色々お話伺っていますので、そちらをご覧ください。面白いですよ。下には、椎茸が入っています。 		 


▲琵琶湖産、子持ち鮎の揚げたものをいただきます。もち粉をまぶして揚げています。この日もあのお皿です。シンプルですが、美しさが際立ちます。 		 


▲穴子でした。それはわかっているのですが・・・。実はほとんど味わえていないのです。今までにいただいたことないなぁ、くらい。忙しくて、じっくり味わえていないのが、残念です。



▲この日は鱧３点。お椀・お向こう・そしてお寿司。鱧を堪能します。本当に見ているのが楽しいのです。佐々木さんの所作、全てに釘づけになってしまいます。 		 


▲付け焼きになった鱧がどかん。大きな食べ応えのあるお寿司です。出来たてが一番です。 		 


▲そしてもう一つごはんです。香りがとてもいい梅ごはんです。お漬物といただきます。



▲デザート担当宗田さんの渾身作。巨峰、パイン、などのフルーツに、葡萄のソースがかかったもの・豆乳と蜂蜜入りのチーズケーキ。生地・餡両方にさつま芋が入ったお芋のお餅。み～んな美味しいのです。 		 


▲食事+「何か」がこちら。口八丁手八丁の、佐々木さんの本領発揮です。 		 


▲お土産のじゃこと湯葉の炊いたのです。家で楽しんでいます。

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