久しぶりの関さんのタヤリンに感激。
2010.04.03
閉店
酒蔵見学から戻った日。
結局お店を貸し切る形になり、会員の皆様と食事をしました。
イベントがあると、「その日の夜は何食べるんですか？」
皆様に聞かれます。
私はここに行こうと、すでに予約を入れていたのですが、「一緒に行きたい。」と言う方がどんどん。
「それならいっそ。」と、参加希望者を募りました。
で結果、貸切りになりました。
イベントではないものの、ほぼそれ状態にワイワイ。
皆様、特別メニューに、大満足されておりました。
 ▲関さんのごあいさつからスタートです。きちんとメニュー表を作ってくださっていて、その内容の説明をしてくださっています。 |
 ▲この日のメニューは、２人で相談しながら決めたものです。私が勝手に食べたい物をリクエストし、関さんが、それを考慮しつつ組んでくださったコースになっています。ボリュームなども、ＦＡＸでやりとりしながら決めました。 「乾杯！」確か昼間、イベントで「七本鎗」を飲みまくったわよねぇ？なのにそんなこと、微塵も感じられない皆様の飲みっぷり！ |
 ▲「な 何？」一皿目が、こんなスタイルで登場しようとは。私も予期せぬサプライズ。グラスが伏せてあって、見れば中がよく見えない。なんだかモクモク。そりゃぁ、驚くわ。 |
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 ▲タルタルステーキが、桜の香りでスモークされ中です。「煙がなくなってきたら、開けてください。」と。 |
 ▲グラスを取り除いたらこんな形です。１皿目は、「短角牛のタルタルステーキ 桜の煙の香り」です。本当に桜の香りが漂ってきます。牛の赤身の美味しいのって、本当に美味しい。かなり前になりますが、私は関さんが作ってくださったもので、それを実感したのです。 |
 ▲パンも、お店で焼いています。 |
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 ▲「イタリア産 ホワイトアスパラガス エストラゴンビネガー 軽いサバイオーネソース」も、大好きなお料理。アスパラガス、色々な食べ方がありますが、これは、サバイオーネソースが、ふんわりと優しいお皿に仕上がっています。ほんのり香るビネガーの酸味も含め、「春だぁ。」って思えるのです。 |
 ▲お酒は、お料理に合わせて、選んでいただいています。 |
 ▲「明石産 穴子のフリット 春野菜のサラダ仕立て」です。バルサミコ酢が、よく合うのです。記憶がよみがえってきました。関さんの、穴子を使ったお料理、いくつかいただいていますが、どれも美味しかった。ここのお店では初ですが。「これからどんな物がいただけるのか？」なんだかすごく楽しみになりました。一緒にいただく野菜も様々。一寸豆・トレビス・筍・トマト・からし水菜など。 |
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 ▲どうしても食べたくてお願いしたタヤリンです。残念ながら現在は、メニューにありません。私は関さんのタヤリンが、とにかく好き。大好きです。ですから今回はどうしても、はずせませんでした。３月、お店で相談中に、私が「どうしても。」とお願いしたのですが、スタッフさんも「久しぶりなんで、やりたい」と、言ってくださり、即決まりました。今回はバジリコの香りのトマトソースで。実に繊細なパスタです。この細さ、ご覧ください。 |
 ▲この方が、少しはおわかりになるでしょうか？あまりにも美味しくて、あっという間に完食。もったいないことに、ほぼ無言 一機状態でした。全員が「もっと食べたい！」ということで、聞いてみるもんです。あと少しあるとのことで、お替りお願いしてしまいました。勿論みなで分けました。 |
 ▲メインに合わせて赤ワインです。 |
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 ▲調理中の関さんを突撃。楽しそうにお仕事していらっしゃるのが、印象的です。 |
 ▲「シャラン産鴨のもも肉とプラチナポークの自家製サルシッチャ カッスーラ煮込み仕立て」 黒キャベツと白いんげんと一緒に煮込んだもの。煮込料理もとてもいいので、お願いしました。前回食べた羊もいいのだけれど、好き嫌いの多いお肉なので、今回は避けました。通常のメニューにある、ひよこ豆との煮込みも大好き。ぜひお試しを。上にかかっている、パン粉のカリカリ。関さんっぽいです。 |
 ▲入っていた黒キャベツは、こんな葉物です。トスカーナでは、「ビゴリータ」という豆と合わせた料理には、必ず入っているそうです。私は以前、千葉の八街「アサノ ファーム」でこれをいただきました。焼いてバケットに載せていただきましたっけ。 |
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 ▲デザートは、「季節のフルーツ クレープ包み ブラッドオレンジのソース」です。 実は私がリクエストした、忘れられないデザートのアレンジ版です。本来は、ネクタリンとか洋梨に、「アマレット」「アグリカント」をかけてオーブンで焼いたものです。でも季節柄、それが無理なので、この日はリンゴでしてくださいました。そしてクレープで包んであります。赤ワイン・キャラメル・オレンジ・グランマニエ・コーヒーなど、様々な味わい。もう言うことなしです。 |
 ▲本当に全部美味しかったぁ！皆様、大絶賛でした。『だから、「関さんが作ってくださる物は、美味しい。」って、言ったじゃないの。』と私、ボソッと独り言。 |
 ▲結局１３人で、これだけ飲んでいました。並ぶと すごい。この後は、記念撮影もしましたよ。 |
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2011.11.08
2010.07.06
さろん木々では会員のみなさまとお食事を楽しむ様々なイベントを行っています
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- 鰻
- 酒蔵・ワイナリー
- 焼肉 ステーキ
- 天ぷら
念願の夜訪問がこのような形で実現してラッキーでした。
始まるときは黄砂でやられた喉が痛くて痛くて、
ものすごいローテンションだったのですが、
しょっぱなのスモークで一気にハイテンションに(笑)
今までなかなかお話しすることができなかったシェフと
この日はお話しできて、印象が変わりました。
失礼ながら、可愛らしい方だなって思いました。
あ、またこの手の感想(^^;
タヤリンがとってもとっても美味しかったです。
あのような味に出会えて幸せでしたぁ(^O^)／
特別メニューということで
さなえさん、感謝です～～～～！！！
ありがとうございますっっっ!(^^)!
kさん
それはよかったです。
シェフ、とても素敵な方ですよ。
スタッフの皆様も楽しい方ばかり。
いつも沢山お話ししています。
今以上に、範囲広げてはダメですよ！
マトちゃんさん
そうでしょう？
私も皆様に、そんな気持ちになって欲しかったんです。
私も久し振りで、テンションあがっていました。
あぁ、又食べたい。
実はこの翌々日、又行っちゃったんですよ。