とても居心地がいいのです。
2008.09.23
京都市東山区鷲尾町５１２
ＴＥＬ：０７５－５３３－３１００
あまりにもすばらしくて、行きたくて、行きたくて。
８月、「じき宮ざわ」のご主人、宮澤政人さんに案内していただいて、初めて伺いました。
それ以来、私はここの虜状態です。
そのすばらしさは、文・写真などでは伝えられません。
空気なのでしょうか？
実際に行かないと、その良さはわからないのかもしれません。
私ははまっています。
次回は、秋・冬バージョンを体験したいのです。
 ▲台風が近づいています。新幹線に乗っている間も勿論雨です。台風に向かっているのです。京都駅に降り立つと激しい雨です。ぶらぶらと散歩しながら・・・、なんて思っていたのに残念です。タクシーでの移動となりました。今回は２Ｆの一番小さなお部屋です。窓からは、隣りの瓦屋根を勢いよく雨が流れているのが見えます。お部屋から眺めているぶんにはいいのですが、外は・・・、ひどいものです。 |
 ▲そんな喧騒が嘘のようです。ここは本当に別世界です。 先ずは、竹筒に入ったお酒が出されます。青々とした竹筒だけで、写真になります。今回は、こちらに伺うので、デジタル一眼にしました。いつもと写真、どうでしょう？ |
 ▲先付けは、ひし蟹です。酢のゼリーがかかっています。その加減が、なんとも言えず。胃を心地よく刺激してくれます。茗荷・菊の花と共に。 |
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 ▲お椀は蕎麦がきです。その横で、大きなものが２つプカプカ。何でしょう？おくらの花です。子供の頃、実家の母が、この花が好きで庭に植えていました。ですから大人になるまで、これは鑑賞用の花、とばかり思っていました。それがまさか食べられるとは。初めて知った時は、本当にびっくりしたものです。花もちゃんとオクラ味。連れは驚いておりました。 |
 ▲料理長の藤山貴朗さんです。ご挨拶に来てくださいました。８月に初めてお目にかかったのですが、そのお仕事から、年配の方なのかとばかり思っていました。ですからお若いので、びっくりしました。前回も思いましたが、本当に感じのいい素敵な方です。（ハンサムです） |
 ▲グジです。私の大好きな魚の一つです。葱と鱗の揚げたのが添えてあります。お好みで、その葱を巻いていただきます。山葵とお醤油で。そしてポンズで。なんて美味しいの！そのねっちょり感が、なんとも言えないのです。焼いても蒸しても、どんなお料理でも◎ですが、これが一番ねっちょりしていて、いいでしょうか。写真になっても綺麗！（自己満足です） |
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 ▲白和えです。具は、炊いた椎茸と銀杏・菊菜？（食べてしまったら、忘れました）煎った松の実が香ばしく、秋バージョンです。 |
 ▲奥琵琶湖の天然鰻です。実山椒醤油でいただきます。とっても美味しい！焼き魚と山椒。私にとって、最大最強の組み合わせです。もう幸せ、としか言いようがありません。 |
 ▲若い方が、これから焼く食材を見せに来てくださいました。爽やか好青年です。こちらで修業なんてすごいですね。何年後かが、楽しみです。勿論宮澤さんもなさっていたそうです。 |
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 ▲宮崎の尾崎牛・茸色々です。松茸に舞茸・しめじになめこ。 |
 ▲冬瓜とすっぽんの煮こごりです。冷たい一品です。生姜が効いていますので、すっきり！ |
 ▲さきほど見せていただいた品々。こんな風になりましたよ。 |
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 ▲お釜で炊かれたご飯です。かかっているのはなぁに？秋田のぎばさです。ひじきの仲間だそうです。ねばねばしているのです。 |
 ▲一緒に海苔と山葵が出されます。ちょっと山葵を入れて、海苔で包んでいただきます。海草に海草なのですが、風味が異なるから、美味しさアップといったところでしょうか。 |
 ▲おわかりになりますか？ねばねばしているのが。 |
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 ▲お部屋を移って、お菓子をいただきます。ご覧の通り、今は夏仕立です。もう畳・襖に変わります。おそらくここが、一番その変化を感じられるお部屋でしょうか。 で、はずした簾戸は？この大量な簾戸は、どこにしまうのだろう？という話になりました。そんな広い納戸はどこに？伺うと、預かってくれるお店があるのだそうです。なるほどね。 |
 ▲ここは囲炉裏のお部屋です。唯一この部屋だけが、庭に面しています。ですから広々としています。前回は夜でしたので、いまいちよくわかりませんでしたが、こんな景色を眺めながらなのですね。 |
 ▲マンゴをいただきます。 |
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 ▲そしてもなかです。餡の上に小さな白玉が２個。実はこれ、二色の餡が詰まっています。蓋を返せば、ぎっしり栗餡です。なんだか秋を感じます。 |
 ▲床の間のお花も、秋を代表するような風情のある花々です。自分が秋生まれなせいもあってか、秋草が大好きです。着物の柄も、萩や紅葉・ススキなどが好みです。ちなみに偶然、我が家の家紋は、桔梗なので、紋付には、一年中秋の花です。 |
 ▲こんなに見事なすすき。どこを見ても、私好みです。 |
2008.08.19
2008.09.23
さろん木々では会員のみなさまとお食事を楽しむ様々なイベントを行っています
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こんにちは。
今回もまたまたとても美味しそう♪
というか、もう芸術の域ですね…。
グジの引き方も素敵。
じ～っとパソコンを眺めて惚れ惚れしています。
これは是非実際に行いかないと。
次回の京都行きはここ狙いに決めました！
oguriさん
ぜひいらしてください。
本当に素敵ですから。
お料理もですが、何より雰囲気を充分に楽しんできていただきたいです。
私も又行きます。
すばらしいお料理ですね。。
かなり前に行ったきりですので、またのぞいてみたくなりました。緒方に行かれるようでしたら、是非ご感想を聞かせてください！
なべさん
良かったですよ～っ！
緒方さんがいらした時、室町に行ったことがなく、お料理実は食べたことがないのです。
でもお店には伺いたいと思っています。
カッコいい！興味をそそりますね(^m^)