盛り上がりすぎて、２ページにわたってのご紹介です。－その２
2008.02.25
京都市北区上賀茂岡本町５８
ＴＥＬ：０７５－７１１－５１３６
１２：００～ １８：３０～
水・休み
秋山さんは、人を喜ばせるのが上手です。
今日も、お客様全員のりのりです。
楽しいからか、余計よく飲み、よく食べる。
この日、ごはんって、残ったのでしょうか？
もしかして空っぽ？
 ▲続きです。 葱です。大きい（長い）でしょう？鷹が峰葱です。秋山さんでは、色々な野菜を使っているので、現物を見ることが出来て、なんか好き！ |
 ▲綺麗な緑色の正体は？先ほどの葱なんです。鴨で採っただしでのばしてあります。聖護院大根のふろふきです。かかっているのは、あん肝味噌。小さな四角い柚子。そして、春ですね～。ふきのとうです。香り高く綺麗な一品です。本当にいい香りなんです。 |
 ▲今回のお鍋は、大穴子（でんすけ）です。だしは、焼いた穴子の頭や骨でとりました。柔らかな菊菜は、シャブシャブ。穴子の方は、少し長めに。 |
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 ▲お鍋に夢中になっている間に、ごはんが炊き上がります。おくどさんで、薪で炊いた岐阜の初霜です。ここのごはんは、絶品です。 |
 ▲今回みんな、驚くほど食べました。男性はともかく、細い女性２人。一体どこに入るのでしようか？５杯、５杯ですよ。信じられない！初めは普通に。そしておこげ→焚いた海苔で→最後は極め付き、焙りからすみのお茶漬けです。皆、調子に乗っちゃって、食べるわ、食べる！ |
 ▲そして、皆が喜んだのがこの苺です。形は愛嬌があって、お世辞にも美形ではありません。ところがこれ、ものすごく美味しい！連れが申しておりました。今回色々なお店で苺が出てきたけれど、皆不満足だったと。ここので、一機に満たされたそうです。ぽんかんは、広島・蒲刈島の物。こちらも水々しくて○です。ここで別室に移り、お菓子とお茶をいただきます。こちらでいただけるのは、素朴な美味しさのお菓子です。これも毎回楽しみ！ |
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 ▲今回飲んだお酒６種類。 「辰泉 しぼりたて純米 うすにごり生」 「純米 奥播磨」 |
 ▲「純米吟醸 京の華」 「しぼりたて 浦霞」 |
 ▲「特別純米 無濾過生原酒 しぼりたて生 七本槍」 「美丈夫 純米吟醸」 この２本、すごく好きです、私好み。 |
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2007.06.14
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初めてお便りします。さ々木さんのあの張り詰めた緊張感と違い、秋山さんの男４人の何とも言えないアットホームな雰囲気にいつも癒され、至福の時間を過ごさせていただいている一人です。岡本君の笑顔いいですね。彼が選んでくるお酒のラインアップも一段と深みが増し、毎回伺うのが楽しみです。
平休櫂さん
見てくださって、ありがとうございます。
そうですね、おっしゃる通りです。
私もここのお店には、安らぎを感じています。
いつ伺っても、皆にこにこと、温かく迎えてくださいます。居心地がよくて、心の底から楽しめる、いいお店です。