☆☆☆ミシェル・ブラス氏の作るディナーをいただきました。－その２

フレンチ , 宿泊
北海道

2007.11.23

お料理は、すばらしかった！
とりわけガルグイユーは、本当にいいお料理でした。
デザートは、チョコレートが多くて、きつかったというのが正直な感想です。

▲続きです。私が選んだチーズです。左奥は、シャンパーニュ地方のウォッシュタイプ「ラングル」ホールだと、巨大なシュークリームみたいです。塩気はかなり強いですが、味があります。そしてその手前が北海道のフレッシュチーズ。さっぱりと、ヨーグルトみたいです。そして、右は、本店のある場所のハードタイプの物。これも又良かったです。	▲いよいよデザートに突入です。「ビスキュイクーラン」、これはここの名物です。甘草の香りを付けた温かい物です。昼間、丁寧に教室で作り方を習いました。ナイフを入れると、中から温かいソースが溶け出してきます。上にのっているのは、林檎のシャーベットです。飴が綺麗です。このお菓子、バージョンが、測りきれないほどあるようです。	▲グラスには、洋梨のシャーベットです。そして平たいお皿には、松の実のヌガティーヌと板チョコです。ピスタチオオイルのシロップ。
▲そして、「これでもか」、とチョコレートの小菓子が・・・。もう苦しいです。他の物ならいざ知らず、チョコレート攻めです。しかも私、実はチョコレートがあんまり得意ではないもので。凍った林檎・レモングラスのアイス・オレンジピールのチョコレートかけなどなど。	▲更に、甘いミルクにリキュール。チョコレートのプリンと続きます。よほどの甘い物好きでないと、辛いかと思います。６人全員、ギブアップでした。お茶は、別料金です。７時にスタートし、すでに１１時を回っていました。皆様少々疲れ気味です。	▲料理教室の時に撮影した皆様です。右がミシェル・ブラスさん。実はこの右に友人と私。一緒に撮っていただきました。ＴＶカメラもこちらを向いていたので、目線はそちら。
▲右が息子さんのセバスチャン氏。