６月末の松川さん。楽しんできました。

定番のあわびとうに。煮凝りかけです。

 

飯蒸しには、焙ったキスとキャビアが。

カレイと唐津のウニ

美山の鮎です。元気に泳いでいますけれど、今だけ・・・。ごめんね。

 

お椀は、冬瓜と宍道湖の鰻です。

蓮の葉の上には、毛蟹と木耳。

焼霜の鱧と焙りバチコ、玉蜀黍の揚げたの。

 

先ほどの鮎です。

まっ黒にやけましたね。茄子です。

 

 

焼いたすっぽん　揚げた牛蒡添え。山椒粉でいただきます。

 口直しに、トマトに蓴菜

 

鱧のしゃぶしゃぶ

ちり酢でいただきます。

 おだしの中で１０秒、しゃぶしゃぶします。

 冷え冷えの手作りの氷の器に、酢の物代わりのお蕎麦。

 

 

 

絶品の水羊羹は、毎回の楽しみの１つでもあります。