名古屋で１番と評されている　こちら「明道町中国菜　一星」さん。　ご主人おひとりでなさっている為、現在はカウンター席のみで夜だけの営業となっています。

 

前菜盛り合わせ。チャーシュー・ノレソレ・オイスターソースで鯛の子・紹興酒漬けの鮟肝・行者にんにく・素揚げの筍　甜麺醤・五香粉で帆立・プーアール茶炊きのうずら玉子・などなど。楽しい一皿目です。

 

 

蒸しスープ。干し貝柱や金華ハム・野菜などで２日間かかり取ったスープ。筍・フカヒレ・名古屋コーチンなだお、４時間蒸し上げています。

 

紹興酒漬けのボタンエビ

 オーナーシェフの篠田昌利さんです。

 

アスパラのフリットには、あひるの塩漬け玉子のソース。自家製のキャビアが載っています。

四川風の味付けでいただく、焼いたホタルイカ

鯛の蒸し物。下にはアスパラ。菜の花のソースかけ。

 

知多　ヒラマツ農園の大きな椎茸

河豚の白子を潰しながら、ソースとして絡めていただきます。豆鼓　ＸＯ醤など使い、ピリ辛仕上げ。辛さもまろやかにいただけます。

フルーツトマトは葱・山椒・ウニと合わせて。砕きピーナッツ散らし

 

北海道の毛ガニは、フカヒレと一緒に春巻きに。

和牛のサーロインと千切りセロリ。

ひゃー！写真撮り忘れです。ショック。

 

 

 美味しそうでしょう！

 ご実家の麺を使っているんですって。

 

ごはんと炒め物のおかず。高菜漬けと豚肉炒め