１０月下旬に伺った時のものです。コースの初めは、この前菜盛り合わせです。内容はその時々により異なります。

目の前にあるのは、これ。楽しみー。

ご主人　篠田さんが持っているのは、この日の食材。１．４㎏の伊勢海老です。

１５年物の紹興酒に漬け込んだ上海蟹。「酔っ払い蟹」です。

蒸しスープです。手羽・フカヒレ・海老芋・蓮の種。

蒸した蟹

帆立・海老・烏賊の焼売

伊勢海老の頭と足を使って、味噌葱和え

 伊勢海老の炒め。上海蟹の醤を作り、そのスープも使っています。

お魚には、パリパリが載ってます。にんにく・葱・唐辛子で作ってます。

鱧　松の中華バージョン。鶏ガラと鱧のスープ。

 

雲子は、香茸のソースでいただきます。

浜名湖の天然鰻

 

カオヤーピンに包んでいただきます。

 

山積みの箱は、上海カニの物。

 

 これはいつものもの。しゃぶしゃぶ牛肉をピリ辛胡麻汁でいただきます。

 

残した汁の中に、麺　投入

担担麺の出来上がり

最後まで、美味しくいただきました。もっと近くにあったらいいのに。そう思うお店の１つです。