やっと、行かれた～！おそらくたぶん、この日参加の全員、同じ思いかしら。

上湯をとってから、貝柱を入れて１時間炊いたというスープ。中にはくえと蕪。量は少しですが、滋味深く満足できるお味です。

四川醤油でいただく、茄子とサバ。砕いたピーナッツと千切り茗荷が、効いています。

 

 

テカテカに光ってます。蜂蜜を塗って焼き上げた叉焼。

ご主人　西淵さん。笑顔がさわやか。

そしてもう１種。こちらは手羽のようです。唐揚げになってます。じつはこれ、すごく驚くことに・・・

２種類盛り合わせとなれば、これはもう紹興酒しかありません。

写真あればよかったぁ。手羽の中をお見せしたかったあ。ぷっくりと膨らんだ手羽、中には驚くことに、燕の巣が詰まっていました。しっかりとした味付けにそのもの自体にはほぼ味のない燕の巣の歯触りがすばらしくよく、これは感心してしまいました。いいアイデアです。

カリッと焼かれたフカヒレ。上湯スープのとろみが絶妙で、よくからみます。

そしてアワビ。下には、中華おかゆ。XO醤が加わった肝ソースで。

 

 

牛ひうちのオイスターソース炒め

 

雲子の入ったスッポンスープの茶碗蒸しです。

 

 チャーハンも、美味

 

松葉カニのチャーハンです。

最後は、ライチ紅茶で、クリームブリュレ。