９月下旬のことです。名古屋に天ぷらを食べるだけに行ってきました。人気店のこちら。楽しみに伺いました。

天ぷらの前に、色々美味しい物が楽しめます。

器が見事。綺麗です、

こちらは、玉〆。いくらが、わんさか。

ここから、揚げ物になります。

衣が、これほどしっかりカリッとした天ぷら、初めてかもしれません。

 愛知のスミイカ

熊本　阿蘇の新銀杏は、香りよし、もちっと感よし！

４日寝かせた佐島のヒメコダイ。

 

秋田のひらめいんげん

３時間半くらい蒸したアワビ

炊いた新小芋

８０度の湯でしゃぶしゃぶした牡蠣。水分がうまく抜けていて旨味　凝縮。包丁を入れると、ホワァ~と、湯気と共に香りが。

揚げることげ香りがさらにアップ

 ここで、サワラのづけ

１㎏の鱧。

熟成した万願寺

 かりっと、穴子

そして　栗

最後は、碾茶で。

ゆっくりしすぎて、大慌て。新幹線　最終に飛び乗りました。泊まりでもう少し、余韻に浸りたかったなぁ。