行ってきました

名古屋の人気の天ぷら屋さん「にい留」さんへ

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2018.11.25

愛知県名古屋市東区泉2-19-11   キャストビル泉2F
TEL:052-936-2077

9月下旬のことです。名古屋に天ぷらを食べるだけに行ってきました。人気店のこちら。楽しみに伺いました。

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天ぷらの前に、色々美味しい物が楽しめます。

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DSCF1561_R器が見事。綺麗です、

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こちらは、玉〆。いくらが、わんさか。

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ここから、揚げ物になります。

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衣が、これほどしっかりカリッとした天ぷら、初めてかもしれません。

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 愛知のスミイカ

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熊本 阿蘇の新銀杏は、香りよし、もちっと感よし!

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4日寝かせた佐島のヒメコダイ。

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秋田のひらめいんげん

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3時間半くらい蒸したアワビ

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炊いた新小芋

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80度の湯でしゃぶしゃぶした牡蠣。水分がうまく抜けていて旨味 凝縮。包丁を入れると、ホワァ~と、湯気と共に香りが。

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揚げることげ香りがさらにアップ

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 ここで、サワラのづけ

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1㎏の鱧。

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熟成した万願寺

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 かりっと、穴子

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そして 栗

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最後は、碾茶で。

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ゆっくりしすぎて、大慌て。新幹線 最終に飛び乗りました。泊まりでもう少し、余韻に浸りたかったなぁ。

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