さろん木々の会員活動は、おかげさまで１０年目を迎えることが出来ました。第１弾は初めてのこちら「やま岸」さんでのイベントです。皆様　楽しみにしていらっしゃいます。

ガラスの器に盛られて見た目も涼やかな一品目です。白ずいきとタイラギ貝の焼き霜。ジュレがなんとも爽やかです。タイラギの厚みがスライスされていないのがいいですね。この貝の美味しさは、厚みあってこそだと思います。

八寸は、お茶にのっとり、山の物と海のもの。節句月なのでちまき。そして自家製塩糀が載った、シュガートマト。

綺麗に巻かれた粽の中身は、昆布〆のタイのお寿司です。

蓋を取ると、緑色が目に飛び込んできました。うすい豆の擂り流しです。お豆の味が拡がります。蕗のスライスと城陽の蓴菜と共に。

ずらりと並んだお酒色々。好みは、それぞれです。お好きな物を選んでいます。私は「宗玄」にしました。

お造り①は、明石のタイとマグロ（テンニク）

お造り②さぁて、何貝でしょう？

正解は、宮津のトリガイです。開かず丸のまんまで、好き。あっまあ~い。

アブラメのお椀は、湯葉の真丈と。なんともいい感じのホワホワどうし。いいお味です。

いい雰囲気なのが、伝わってきますでしょう？

全員綺麗に整列した稚鮎たち。

この方の串打ちがいいから、こうなれました。厨房を任されている中満さん。

 

そして、どうです、この素晴らしい景色は。能登もずくと剣先いか・鮎塩焼き・炊いた鯛の子・わらび　スナップエンドウ　三度豆　アスパラなどの胡麻和え・鯵と揚げのぬた。こんな風に並んでいると、楽しいこと。まぁ、お酒も進んでしまうのですけれど、ね。

そしてお決まり。手渡しでいただくのは、マグロにこのわたが載ったお寿司です。

そしてもう１種、うに！

更に焼き物。スズキです。パサつき感がないのは、一度高温の油をかけてから焼いているからのようです。

 

そして、ごはんのお供３種類。白ワインの入った生たらこ・炊いたえのきだけ・おじゃこ。

最後は、自分で作る最中。

とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。山岸さん、ありがとうございました。